春节海鲜市场调查：2斤重黄鱼注进4两水

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　　多次冷冻增冰针头注射鱼腹增重牟取暴利-- 　　揭秘"注水"海鲜包　　"今年春节送什么？送礼就送海鲜包！"春节临近，海鲜礼品包进入销售旺季。　　然而，记者在调查中发现，一些商贩在海鲜礼品包(以下简称海鲜包)上做起手脚，用增层冷冻和针头注射的方法，将海鲜增重。　
　其中，被注水最多的是黄鱼、黄花鱼、对虾和龙虾这几类海鲜。　　走访　　价格差异大热销海鲜包分三档　　黄鱼、带鱼、对虾……这几天，京城各大批发市场的海鲜迎来销售旺季。　　
"海鲜包卖得最好，一天最少能批发上百件。"京深海鲜市场的商贩介绍说。在该市场的海鲜摊位前，来批发、购买海鲜包的消费者络绎不绝。
　　在这里采购的海鲜包可以自由搭配，热销的海鲜包大致分三档，380-440元的中档海鲜包最热销。　　但记者发现，同一种海鲜包，不同摊位之间的价格差别相当大。如被誉为海鲜包不可或缺的"五大鲜"(带鱼、平鱼、虾仁、白虾、黄鱼)，每斤价格最多可相差10元。　
　在部分摊位，一盒250克装的白虾35元，有的摊位价格为25元；舟山带鱼有的摊位每斤10元，有的摊位每斤15元。　　记者注意到，消费者在选购海鲜包时，往往只说要多少钱的海鲜包，不会详细问每种海鲜的价格。于是，海鲜商户便借机加价。　
　三种热销海鲜包　　低档包150-180元内装黄鱼、带鱼、虾仁、平鱼中档包380-440元内装黄花鱼、带鱼、红虾仁、北极贝、平鱼、黄鱼、白虾高档包880-980元内装舟山极品大平鱼(每条500克以上)、四头大对虾、极品海蜇、特级舟山带鱼、加拿大北极贝、舟山正宗野生大黄鱼(每条750克以上)、银鳕鱼　　调查　
　鱼虾穿冰衣大礼包增重　　采访中记者了解到，商户海鲜包造假的主要手段就是"以冰充鲜"。由于海鲜都是冷冻的，于是，批发商和零售摊主就在冷冻时采取增层冷冻、针头注射的办法，以增加重量。
　　●手段一　　反复过水冷冻　　近日记者来到京深海鲜市场时，正是海鲜商户进货的时候。　　在各零售摊位上，散装黄鱼、虾仁都是热销品。但记者发现，几乎每种散装海鲜外面，都有一层厚厚的未解冻的冰。在部分摊位，虽然一些鱼虾还是硬邦邦的，但商户仍将这些海鲜反复过水，再放入泡沫塑料箱内。　
　来自山东威海的海鲜商刘富强向记者透露，这是商户在给海鲜增层冷冻以增加重量。　　他说，所谓增层冷冻，就是把经过冷冻的海鲜从冷库拿出，放进冷水浸泡数分钟，然后再放回冷库继续冷冻。如此反复几次，可使海鲜外面包裹上厚厚的冰层，一斤海鲜最少可增重2两以上。　
　"以黄鱼为例，从山东运来时，都是散装的，没装袋，到北京后，批发商在装袋前采取多次沾水冷冻，增重后再装袋。"他说，北京的海鲜批发商为了能通过多次沾水冷冻给黄鱼增重，一般都不要袋装黄鱼。　
　被增层的还有冰冻虾仁。海鲜批发商进的都是干虾仁，通过浸泡，将虾仁"发"了，然后加水冷冻，一斤虾仁可以增重2.5两。　　算账　　虾仁增重商户收益　　干虾仁：50元/斤浸泡后变为4斤，再加水冷冻变为5斤冷冻虾仁30元/斤，5斤可卖150元商贩多挣：150元-50元=100元　　●手段二　　针头注水鱼腹　　记者走访海鲜市场发现，被增重最多的是黄鱼、黄花鱼、对虾、龙虾。针头注射也是商贩最常用的手段之一。　　
在多个海鲜摊位，200元一斤的四头大对虾都冻得跟冰棍似的，拿起来敲敲可以发出"当当"的响声。而被注水的黄鱼则是"大肚婆"，剖开后里面有大量的冰碴儿。　　"一条2斤重的黄鱼，可以注进去4两左右的水。"刘富强称。　
　而在京深海鲜市场出售的龙虾海鲜包中，记者发现，这种海鲜包一般是一只4斤重的龙虾，价格为1000元。刘富强称，龙虾注水的利润相当大，采取针头注射和增层加冰的方式，一只4斤重的龙虾可增重4两，能赚100元。　　
随后，记者在某海鲜摊选购了一款价格为433.5元的中档海鲜包进行验证，该海鲜包总重量为11斤，折合每斤价格为39.4元。　　记者将海鲜包进行解冻后发现，解冻后的海鲜包总重量变成了7.8斤，减了3.2斤，如果按每斤39.4元计算，就是126元，433.5 元的海鲜包实际价值只有307.5元。　
　算账　　注水海鲜包收益　　解冻前 总重量：11斤总价格：433.5元，包括北极贝(1斤，125元)、红虾仁(1斤，30元)、平鱼(2斤，70元)、带鱼(2.5斤，50元)、黄鱼(2斤，56元)、白虾(1斤，50元)、黄花鱼(1.5斤，52.5元) 　　平均每斤价格：433.5元÷11斤=39.4元　
　解冻后 总重量：7.8斤　　减少：11斤-7.8斤=3.2斤总价减少：3.2斤×39.4元/斤=126元(即商户注水所得收益) 　　最普遍的注水海鲜"水分"及售价　　品种 售价 注水重量(以每斤计) 注水收益黄鱼 28-35元/斤 2-2.5两 5.6-8.75元黄花鱼56-78元/斤 2两 11.2-15.6元对虾 150-200元/斤1.5-2.5两 22.5-50元龙虾 250元/斤 2-2.5两 50-62.5元　
　●相关说法　　海鲜收据需注明名称和重量　　就海鲜包造假一事，今天上午，记者拨打了12315投诉举报电话。　　工作人员称，市民在购买海鲜包时要注意索要收据，收据上要注明海鲜的名称、重量，一旦发现重量与名称不符，消费者可以依据收据到市场或消协进行投诉。　
　工作人员提醒，尤其是在节前热销季，商户容易出现非法经营行为，市民不能图省事，在购买海鲜包时放弃索要收据。　
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