[阿妍厨房］香酥鱼排

阿妍

我只能说小阿还是很喜欢吃的。一连吃了好几块。不愿意孩子吃油炸之类食物的，请忽略此文。
材料：龙俐鱼柳（因为无刺，安全）
做法：
1.将鱼柳切小块，撒盐，黑糊椒腌一小时
2.将鱼柳在生粉里裹一下，再进入蛋液里洗浴一下（裹一下），再拎到面包与葱花末的混合物里沾一下。全身上下粘满面包糠与碎葱花。
3.油温中高时，下鱼柳炸。变色后捞起，放过滤网滤油或者将炸好的鱼柳放厨房纸上吸油。
吃时，可以配西红柿酱，酸酸甜甜。
突然发现，我已经很久没在正常日光下拍片了。现在拍片的光源都是家里的电灯泡，太不正常了。整个片子都是一种黄色。
唉，我的太阳。

这是鱼切小块，加盐与黑糊椒的图

这是生鱼柳裹上三层衣（生粉，蛋液，面包与葱花）后的图

这是炸好后

bigtom

点解不把淹好的鱼柳用锡纸包好放到烘炉焗熟。一落油锅又成了垃圾食物。

加国无为

刚买了一个电炸锅，特方便，这样方子很好，谢谢！:)

素笺

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额尔换换花样么。焗有焗的好处，炸有炸的味道。一点“垃圾食物”都不吃好像不太可能:)

bigtom

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其实是难以避免的，今天中午我才把鱼柳先炸后焖！

Mini

不错，看着好吃。改天也先买个炸锅再照图施工试试

云高天阔

娃!!这里有这么多好吃滴!! 可是,越看越饿,望梅止渴啊!!!

麦芒

阿妍是挺能研究的，这道菜介绍得图文并茂，简捷明了。使俺效习起来很顺利，一次成功。

嗯，味道和口感很不错，成品香酥鲜，蘸番茄酱酸甜、蘸椒盐咸香....
剩下一些，隔天焗一焗，风味不减当天。

bbs_admin

麦芒 发表于 2010-12-18 14:52
阿妍是挺能研究的，这道菜介绍得图文并茂，简捷明了。使俺效习起来很顺利，一次成功。

嗯，味道和口感很 ...

看来琢磨如何让自己吃好是头等大事。阿妍的厨艺不错，介绍得也很简单明了，改天也学做一下。。。

和和美美

这种鱼柳作菜很好，因为没有刺；
我都是用料酒，胡椒等将它腌好，炸过后，
再用白家的川味鱼香料作成川菜。

炸的时间不宜长，可保外焦里嫩。