家常回锅肉家常回锅肉家常回锅肉

边伴晨

下面为您介绍的是家常回锅肉的做法。家常回锅肉的做法不是地道的四川做法，为了用最短时间、最近简便的方法做出来，期间步骤有些偷工减料，不过味道还是不错的，怕麻烦的朋友可以参考一下。

家常回锅肉的原料：五花肉；

家常回锅肉的配料：蒜苗、姜、蒜、料酒、盐、郫县豆瓣酱、糖、菜籽油；

家常回锅肉的做法：

1、首先把买来的去皮五花肉放到锅里煮熟，煮的火候不要太大，以免回锅炒得时候会变硬。

2、蒜苗洗净切段备用。

3、把煮好的五花肉切薄片；

4、姜和大蒜切片备用。

5、锅里放少量油用姜蒜爆锅，然后下五花肉片翻炒，加料酒，炒得时间略长一点，把肉里的油靠靠。

6、炒得差不多了把蒜苗倒进去，加盐、郫县豆瓣酱、糖调味，翻炒均匀。

7、蒜苗炒得变软加点鸡精就可以出锅了。虽然做法不地道，但胜在简单高效。

温馨提示：

1、如果没有蒜苗用其他青菜代替也可以，不过蒜苗和回锅肉是绝配，别的菜就出不来那个味道了。

吃出健康：

五花肉脂肪蛋白两不缺，
肥肉：脂肪，富含热量，可以为身体提供热量；
瘦肉：富含蛋白质，可以为身体提供氨基酸；

美食禁忌：

食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。