中国清真美食节：百余种清真小吃齐亮相

还是那片枫叶

新华社银川７月８日电（记者于瑶、曹轶）８日，２０１１年中国清真美食旅游文化节在银川国际会展中心举行，包括４０多家中华老字号餐饮企业在内的２００多家企业参展，从多方面展示了中国清真餐饮的独特魅力。

走进会展中心，近两万平方米的展会厅里，摆满了各色清真食品，油香、馓子、烤羊肉等民族特色美食吸引了数以千计的游客和国外客商驻足品尝，大厅里散发着浓郁的香味。

口福之外，另一展区上演的精湛刀工和神奇的“玩”面技巧，也让观众大饱眼福。刀切九十米一根萝卜丝、钢针气球上切肉丝、百米一根面等中华厨艺绝活表演博得阵阵惊叹。银川市民尤文海说：“在厨师手下，一根粗圆的萝卜就像变魔术一样，变成了一根九十米的萝卜丝，实在是太漂亮了！”

一个个绝活，让观众目不暇接，尤其是展台上一头具有西北风情的金黄色“骆驼”吸引了无数眼球。这个被命名为“沙漠之舟”的绝活是用金色糖丝制成的长２米、高２．５米的骆驼。厨师王永清说：“‘沙漠之舟’既可观赏，也可食用，制作过程需要４０多斤白糖，经过了糖变水，再变成丝等６个环节，在拔丝的基础上演绎了奇迹。”

据了解，在为期３天的２０１１年中国清真美食文化节上，还将集中展示具有民族特色的回族服饰和茶艺文化。截至目前，银川市已连续举办了四届中国清真美食文化节。（完）