煎鱼不碎的窍门——香煎带鱼

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在小区超市买菜的时候，见到有很好的带鱼卖，就顺便买了一些回来。以前在大的超市里没买到这么宽的带鱼，倒是在小区的超市找到了。

带鱼的做法很多，红烧带鱼、炸带鱼、煎带鱼都可以，我今天就做一道香煎带鱼。

煎带鱼对于会做的人来说，实在是太简单了，把带鱼解冻，去除内脏，清洗干净，擦干水份稍腌，用不了十几分钟就能煎好了，轻松省事又美味。可是对于不会做的来说，就是一件很麻烦的工程。

春天，是吃鱼的好时机，因为春季鱼儿临近产卵期，体内积蓄了更多的营养。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以鱼的味道也更鲜美。

　　海鱼里首推带鱼，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。我买的带鱼，就有好多卵，不敢吃，都被我丢掉了，罪过。不过带鱼的味道的确很肥美。

带鱼营养分析：

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
　　2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
　　3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
　　4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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nfwxl 发表于 2012-3-16 02:19
呵呵，非常感谢，很好很强大

谢谢支持啊~~