乌鸡炖甲鱼_乌鸡炖甲鱼怎么做好吃

祥嘎德雨

每日一菜：乌鸡炖甲鱼。乌鸡炖甲鱼属于家常菜菜谱，主要原料是乌鸡、甲鱼；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

乌鸡炖甲鱼的原料：乌鸡、甲鱼

乌鸡炖甲鱼的配料：大葱、姜、红枣、桂圆

乌鸡炖甲鱼的调料：料酒、盐、味精

乌鸡炖甲鱼的做法：

1、先把乌鸡洗净。

2、剁成小块。

3、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。

4、剁成小块。

5、然后用沸水焯，出水后洗净。

6、再把乌鸡放入热水中焯一下。

7、乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。

8、放入葱、姜、料酒、盐。

9、放入红枣、桂圆。

10、用大火烧开。

11、转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。

12、盛入碗中，就可以吃了。


温馨提示：

烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净。


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甲鱼：

1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

2. 甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

3. 甲鱼还能"补劳伤，壮阳气，大补阴之不足"；

4. 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

乌鸡：

1、乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

2、食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

美食禁忌：

甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

乌鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒。

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