AOC之罗讷河谷，精沁每一呷曼妙

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　　葡萄酒，特别是红葡萄酒，一度在中国被认为是身份的象征。随着生活水平的提高和国民素质的上升，红葡萄酒的形象也从“富豪专美”和“烛光晚餐必备温情道具”，逐渐发展到“飞入寻常百姓家”。但法国葡萄酒在华销量的激增，并不代表国人真正了解了法国葡萄酒文化。绝大多数人只知道“波尔多拉菲”，仿佛“拉菲”承载着“Wine”这个词的全部涵义；殊不知全法国有数万家酒庄并有着严格的分级制度，有比波尔多历史更悠久的产地和一众优秀酒庄。因此非常有必要向大家阐述一下历史最久的、规模产量和销量第二大的法国法定产区罗讷河谷。

　　罗讷河谷大区，位于法国东南，地理位置略等同“湖广”之于中国，区域形象神似大写英文字母“L”，相对狭长。比较特殊的地域分部也造就了“一个地区，两种气候”的奇特现象：北罗讷，属大陆性气候，风冷而干。其葡萄园多在陡峭的河岸山坡上，形如梯田；南罗讷则属地中海气候，阳光充足，雨量充沛。湖广与罗讷，历来都是两国富庶之地，人杰地灵。湖广的湘米和罗讷的葡萄酒，都富含着最深厚的历史韵味。

　　一如中国的“贡米”和普通大米之分，法国葡萄酒也有着较为严谨的分级制度，按照土壤质量、葡萄酒种植技术和酿造工艺等因素进行考量：法国国民最常喝的酒被称为VDF（Vin De France）,意为法国葡萄酒，产量较大，是国民平时饮用最多的葡萄酒；而VDP（Vin De Pays）或IGP（Indication Géographique Protégée）为地区餐酒，是某个地区出产相对高质量的酒，也供日常饮用和聚会使用；大名鼎鼎的AOC（Appellation d‘Origine Controlee）或AOP（Appellation dorigine protégée）则是法定产区级别，也是代表着法国葡萄酒最高的级别。AOC级别葡萄酒只能使用本地种植的葡萄进行酿制以保证产地纯正的风格，是严禁和其他产区的葡萄品种进行勾兑的（AOC级别中还会细分成为大产区级、村庄级和特级，在此不再赘述），这也是为什么AOC级别葡萄酒如此举世瞩目的原因。
   
　　罗讷河谷区是法国仅次于波尔多的第二定产区，法国出产的AOC红葡萄酒中，每4瓶就有1瓶来自罗讷河谷地区。在这里，南北岸种植面积达到可不可想象的73 468公顷，横跨6个省，2010年产量超过2亿8 300万升，这样的数字几乎可以冠绝法国。罗讷河谷也是法国以及世界公认的“法国葡萄酒的起源”早在当年罗马帝国入侵法国时（两国同属地中海），他们边耕作边作战，并将意大利引以为豪的葡萄酒生产技术带到了罗讷河谷地区。虽然后来罗马人撤离了法国，但葡萄种植技术和葡萄酒的酿造工艺却在当地发展开来，逐渐传遍法国。罗讷河谷地区也因为优良的土壤气候条件以及精美的葡萄酒制作工艺成为法国尽人皆知的辉煌地域。
   
　　虽然AOC级别的酒不能勾兑其他产地的葡萄种类，但是罗讷河谷所产的葡萄品种已经足够支撑起本地的葡萄酒大业了：按照地理区域划分按照上文描述，北岸为大陆性气候，风干而冷，葡萄产量不多，但几乎都是精品，以Syrah(西拉)为主，Syrah色彩较为浓郁，香味突出，口感相对强劲；而南岸是地中海气候，湿润多雨，阳光也较为充足，出产的葡萄以Grenache（歌海娜）为主，口感较为圆润，果味较为明显，单宁相对柔和。哪种适合您呢？


　　人人都爱AOC，但是传统的藏酒方式似乎已经不太适合现今的年轻人，他们等不及超长的葡萄酒窖藏时间，只想享受当下的快乐。罗讷河谷特殊的窖藏工艺完全可以满足他们的诉求无需在橡木桶中放置太长时间，因为罗讷河谷区出产的葡萄更天生丽质，不需要太多渲染，因其口感好和价格适中等因素逐渐成为当下都市白领和家庭聚会用餐的“明星”用酒。下次喝酒的时候，注意一下瓶身，有否有Rh?ne的字样？如果看到Ventoux或者Hermitage那么恭喜你，这就是传说中的“旺度”和“埃米塔日”；如果是C?tes du Rh?ne,也能给你带来每一呷曼妙……
(本文来源：云网  )












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