尖椒肉丝面

梦幻游乐场

尖椒肉丝卤做法：
　　1、里脊肉切细丝，加姜粉、老抽、料酒、水淀粉腌制几分钟；
　　2、尖椒洗净，切细丝备用；
　　3、炒锅倒入适量油，放几粒花椒炸出香味，盛出花椒不要；
　　4、放入肉丝，翻炒至变色；
　　5、放入尖椒丝，倒入少许老抽，大火快速翻炒均匀；
　　6、倒入适量清汤，翻炒均匀，加少许盐调味即可。
制作关键：
　　1、肉要宽油大火快速滑炒，保证肉质更嫩；
　　2、尖椒炒至稍稍变软即可，既炒出尖椒的香味，又要保持尖椒的绿色（我炒菜同时喜欢收拾厨房，稍耽误时间颜色就有点过，但不影响味道哈）；
　　3、加入适量老抽上色看起来更有食欲。

造海精卫

    巧手哇，平常的食品居然做得这么精致，简直成了艺术品。

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