女人的虚荣心——布朗尼蛋糕

梦幻游乐场 · 发表于 2012-4-27 00:29:14

布朗尼（Chocolate Brownie)——可爱的巧克力蛋糕，据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕……

读一本闲书，喝一杯暖茶，吃一块布朗尼蛋糕，享受一个虚荣女人的惬意下午茶吧……

布朗尼蛋糕所需材料:
无盐奶油200克、细砂糖150克、盐1、５克、全蛋150克（约三个），苦甜巧克力100克、低筋面粉170克、可可粉30克、核桃适量、糖粉少许。
——方子参考《流行蛋糕》

温馨提示：
１、关于黄油的软化：对于初学烘焙者来说，黄油究竟软化到什么程度，是一个很模糊的概念。其实就是把从冰箱里拿出来的黄油，放到室温下变软，用手指可以按下，但又没有液化的程度。我急着用的时候，嫌室温软化得太慢，也会放到微波炉里解冻两分钟，如果解冻过了，变成液态了，可以再放到冷冻室急冻几分钟，从解冻到急冻最多十分钟，就可以达到合适的状态，就不用等两个小时了。
２、据称布朗尼是介于曲奇和蛋糕之间的种甜点，做好的面糊比蛋糕调一些，比曲奇稀一些。
记得在《欲望都市》中，当凯莉想请萨曼莎帮玛兰达的忙时，就是用这款布朗尼作为诱惑的。至于这款布朗尼为何在美国家庭倍受推崇，我想除了因为巧克力的味道受到喜欢甜品的美国人的喜爱，还因为它的烘焙简单，对打发的要求不高，和做曲奇差不多，所以受到美国人的欢迎吧！

天之涯 · 发表于 2012-4-27 01:29:16

一双慧眼，两只巧手，还有一颗善良的心——品味布朗尼蛋糕。

梦幻游乐场 · 发表于 2012-4-27 20:17:22

天之涯发表于 2012-4-27 03:29
一双慧眼，两只巧手，还有一颗善良的心——品味布朗尼蛋糕。

说的真好。··

pdkpe · 发表于 2012-5-14 22:01:07

支持，我认为你太厉害了

梦幻游乐场 · 发表于 2012-5-16 02:02:00

谢谢大家的支持哈~~

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