蔬菜洗切后以及氛圍中氧氣的接触增长，故将蔬菜切块要比切丝

我爱蜜糖

午餐时你并毋庸要只吃一盘炒芹菜。可以换种要领吃蔬菜，在烤牛肉三明治中夾些新苗、番茄片以及生菜，这就能包管足夠的蔬菜摄入量。要是你想要更康健的食用法子，盡量做到一半蔬菜一半肉。
炒菜——急火快炒
番茄醬、一些沙拉调料以及墨西哥蘸酱是为数未幾的由蔬菜制成的调味品，当然用饭時來碗湯也是很甘旨的。在蔬菜中拌入生姜、酱油、米醋、日本料酒以及芝麻油，你就能自制康健的蔬菜沙拉。每一半杯至關于一大盘蔬菜。
鲜活蔬菜洗切后以及氛圍中氧氣的接触增长，故将蔬菜切块要比切丝、切片造成的養分素迷失少。对于付有些带皮的蔬菜，如萝卜之類，外皮所含的维生素比内里多，吃时尽量别把外皮去掉，以免毋庸要的养分迷失。
用綠色装璜你的菜肴
此外，如今不少人觉患上生吃黄瓜、番茄等蔬菜，能更好地吸取维生素，因為不加工维生素基本没有被粉碎，然而中山三院养分科副主任卞华偉认为，目前养分大夫基本不提议大家生吃蔬菜，因为思量蔬菜可能有农药残留。要是觉患上蔬菜里的維生素无余的話，可以此外吃瓜果加以补充。
做菜时急火快炒是公正的烹调准则，维生素C在60℃-80℃时最易氧化，急火快炒，可使维生素的迷失放大到最低的程度。那种将蔬菜用开水焯后再炒的法子会輕松迷失维生素以及有机盐。烹调蔬菜時加热时间不可过长，加水不能太多，煮时锅蓋不宜盖緊，如允许以维持蔬菜的绿色。蔬菜炒后應随即食用，不然非但色、香、味有所旋转，维生素含量也会随陈設时间的延伸而低落。
切菜——切大好于切小
试驗新口味
依据养分学家阐发，不少人不喜欢吃蔬菜是因为他们已经经厌倦了每一每一吃的蔬菜的味道，也不知晓其余蔬菜是何味道。试验新口味———阅历一次蔬菜风度行，或者许会無意想不到的劳绩。专家李珀特先容了自身的履歷：“你只有试着去吃些从何尝過的蔬菜，或者许你就會喜欢上那种味道，说不定就吃上瘾了。”常见的蔬菜有番茄、洋芋以及冰山生菜，为甚么不尝尝茄子、芝麻菜以及朝鲜蓟呢?
将蔬菜做成湯或者沙拉
据《福布斯》杂志报导，人们老是能解释为甚么自身厌烦吃蔬菜。钻研职员发明，75%的人日常蔬菜摄入量無余。但怎么才气讓不喜欢吃蔬菜的你摄入足够的蔬菜呢？专家提出如下8种浅易之法：















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