解放军周全奉行大锅菜标准建造及标准餐食谱

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在当今兵营，又风行着这样一个新理念：“粮草未动文化先行，粮草一动文化伴行”。比来几年来，三军戎行把造就汲引古代兵营饮食文化作为前进官兵糊口品德、前进戎行战斗力的重要课题，有力督促了戎行给养工作的深切成长。记者从总部机关体味到，经过近4年试探实践，“健康、文明、安然、质量、人文、效益”的保障理念已深切人心，“吃出健康、吃出战斗力”成为三军官兵的共齐心声。据总后军需物质油料部分负责人先容，2008年总部提出“古代兵营饮食文化造就汲引”的理念后，各大单元营业部分接洽现实研究问题问题，提交了一批站位高、思虑深、编制实的理论文章，了了了较为明确的造就汲引思绪。

各级采用多种情势，深切开揭露代兵营饮食文化的宣传筹谋，从遍及营养常识、关注身材健康入手，领导官兵确立前进先辈保障理念，转变不健康饮食习惯，前进食品安然意识。各大单元连系戎行现实，在分歧类型、分歧地区的戎行、分歧保障实体睁开了试点和研究。水兵戎行着重试探了潜艇、航母饮食保障模式；济南军区突出抓好以营养配餐、自助分餐、文明就餐和步履方法造就汲引古代化、伙食打点制度化、处事保障人性化、给养战备常常化为重点的饮食文化造就汲引；南京军区正视分类领导，突出戎行特点和地区文化特点，分袂设计了闽南文化、江南文化、红土地文化等文化空气浓郁的餐饮景象；总后某后方基地狠抓20人以下自力起伙小单元的造就汲引，为近30个单元同一配备了家庭式厨房；成都军区在地震灾后重建单元造就汲引中周全融入古代兵营饮食文化理念，整体提升了戎行糊口程度。

各级把研究解决古代兵营饮食文化重大现实问题问题和制约戎行给养保障的关头问题问题，作为督促古代兵营饮食文化造就汲引的切入点，在多方面获得实实在在的功效。

——围绕提升官兵糊口品德，提出全新给养标准系统。出台了新的甲士食品定量标准，优化了食品品种，前进了食品质量标准。戎行食堂和糊口处事核心流程结构根底做到由生至熟、由粗至精、干湿分别、洁污分隔。按照分歧保障实体的保障功效和规模，同一配备了分歧品种和数方针军用伙食机械器材，成立了常态化的更新弥补机制；

——围绕作新手艺新手段，完善配套步履方法设备。积极作古代节能、环保、机械和冷链手艺产物，同一配备了高效节能灶，新建食堂和糊口处事核心大多建有冷冻保鲜库，极大地改良了就餐景象、作业条件，充实闪现了人文关心，戎行食堂和糊口处事核心由戎行造就汲引的“亮点”进一步酿成了“景点”；

——围绕标准伙食打点，丰富伙食打点手段。斗胆翻新戎行伙食打点模式、编制和手段，积极奉行副食品区域化集中张罗，采购本钱降落了10%以上。周全奉行大锅菜标准建造和标准餐食谱，标准伙食机械独霸规程，积极引进信息化打点手段，翻新伙食帐目和经济民主情势，督促了给养保障标准化造就汲引；

——围绕建强保障队伍，翻新伙食队伍培训打点模式。拟定了《伙食培训基地造就汲引三年筹算》和《伙食培训基地造就汲引标准》，试探独霸饮食设备、给养器材和军用食品遂行野战化饮食保障的组训编制，在汶川抗震救灾和突发事务应急使射中阐扬出重要浸染。“观乎人文，以化玉成国”。此刻，古代兵营饮食文化造就汲引，让泛博官兵从讲究吃饱、吃好转为寻求营养和健康，让伙食组织者从正视食品数方针增长改酿成寻求质量的前进；夸姣的餐饮景象，使食堂餐厅不单充当官兵能量补给站，更成为放松神情、减缓压力的心理调剂站和激起练热情、造就战斗精力的精力造就站；高效的饮食保障督促了戎行饮食保障系统的组成，同一张罗、同一供给、同一加工、同一结算的粗放化保障获得巩固和加强，鼎力引进采用前进先辈的烹饪机械、手段和信息化手艺成为戎行的新选择，有用前进了戎行完成多样化军事使命给养保障的质量和效益。












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