古酿酒坊艺术风情街区:多伦多那些地儿

lanyou

又是“古”，又是”酒”；有了“艺术”，再来“风情”。看客也许要笑我是来吓人的了。但是，这确实是客观的描述。

Distillery街区，离多伦多的诞生地Town Old Toronto不远，最多10分钟步行之遥。就在DVP和QEW包围的死角里。

这里曾经辉煌过，制造了无数的财富；这里也曾经荒芜过，是都市里一个被遗忘的角落。



很久以前，当多伦多湖心岛还与陆地相连时，街区的南沿就是大湖，不象现在泥沙淤积，将水岸线大大南移。外加铁路干线就紧挨着，绝对是个建厂的好地方。于是，1832年，Gooderham and WortsDistillery在此创建了，主要酿蒸威士忌酒。到1860年代，已成为世界最大的威士忌酒厂，年生产760万升，依靠水陆两路销往世界各地。





到了二十世纪末，多伦多城市核心区去工业化，酒厂也渐渐衰退，最后被废弃。非常神奇的是，周边的工业建筑一个个倒下了，而酒厂却侥幸似的巍峨屹立；于是，非常幸运地，酒厂这片北美最大的维多利亚时代工业建筑群得以完整保存下来。





在1990年代经济萧条之际，古酿酒坊的开发利用遇到了寒潮。谁知因祸得福，破落而散发古意的建筑群吸引了好莱坞及其他的制片人前来取景。迄今已有800多部影视剧在此拍摄。有大片“芝加哥”，“X-战警”和”龙卷风“等。



也许，正是影视镜头中的美丽定格，给了CityscapeHoldings Inc以创意。2001年，当买下这5.2万平方米土地上的老房子时，它就计划将古酿酒坊改建为艺术风情步行街区，以艺术，文化，娱乐为主题，兼顾餐饮酒吧。

2003年，古酿酒坊街区正式对公众开放。虽然，这片工业老建筑的重新规划使用，获得了众多的赞扬；但是，早期还是属于养在深闺无人识，自然游客也少。2007年，笔者去玩前，想做点功课，可是网上资料也不多，中文资讯尤其少。



国内也有一些类似的艺术街区。但是建筑物上的装饰，遮去了建筑的原貌，自以为是的艺术家也太装，那些只能算自我欣赏自娱自乐的作品也多半不对公众开放。古酿酒坊街区，则完全不同。



一进入街区，漫步红砖铺就的道巷，细品红砖砌就的厂房，感觉是格调的统一，形式的完整，没有任何的店招和广告来喧宾夺主。就是纯粹的旧厂区，仿佛时光倒流。在怀旧的氛围中，游人心中悠闲，宁静和愉悦之情油然而生。



沿着街巷，虽然也都是店铺等，但是显得那么内敛，店招大多是小小的，色彩也不是那么艳丽，以免破坏老街区的沉稳。只有透过古朴砖墙上维多利亚时代风格的窗户，才会突然瞧见时尚和精美的陈设。店铺有画廊，工艺品和珠宝行，古董铺，定制时装店，香水化妆品店，书店，餐馆，酒吧，咖啡吧，自然也少不了自酿鲜卖的酒坊。有意思的是，这里拒绝一切的连锁餐饮，使得一切都是那么独一无二，也许这也切合了艺术创作的创新。最主要的是，所有的店铺，您买或不买，都笑脸迎客。您尽可在里面抚东摸西，细细浏览。







旧厂房的楼上，艺术家们开办了自己的工作室，设计室，甚至收徒授艺的教室。也有健身，表演等塑造或传递人体艺术美的机构。这里的空间非常宽敞，高长，充分显示了原来作为车间的优势。室内原有的工业结构，都裸露着，包括墙面，房间顶，甚至原有的各种管道和原来的金属架构。仅仅粉刷，没有装饰过的墙面房顶，貌似粗糙，却反映了一种环保，返朴的理念，也更衬托出室内或静态或动态的艺术美。

有意思的是，一些小的设备或建筑构件遗存，也作为另类装饰，安置在走廊等部位，给你讲述着一段细微的酿酒历史。





进入这些设计室或健身房，也没有人会说：闲人莫入。

让人最诧异的是，街区里还设有一个剧场中心：YoungCentre for the Performing Arts。

为SoulpepperTheatre Company驻地，也是GeorgeBrown学院Theatre School教学和实践场所。共有4个表演空间：3个小剧场（分别为315，207和75座）和一个多功能厅（90人）。它为街区的艺文生活增加了绘声绘影的动感色彩。与此相对应的是，古酿酒区的街头，有许多音乐人在自弹自唱，有许多行为艺术家在沉浸地演绎。





在这里，我第一次看到了两个轮子的自平衡代步工具Segway。觉得非常有趣，轻便。

街区，不仅完整保护了酒厂的老建筑，而且还适度保留了一些重要的车间原貌和设备。这样，既维护了历史，也得以让游客见证历史。比如：

Rack House D （42号楼）酒厂内最大的维多利亚时代仓库。这六层楼建筑是保税仓库，可库存10000桶酒精。由酒厂和政府特派人员共同开门或上锁，一起看护监管。




可以看到装货升降机，巨大的酒桶起吊车，喷水消防系统，防爆照明等。



Kiln Furnace & Barrel Vaults（36号楼）在Kiln楼（1859-60），坐升降机或走楼梯即可到达，非常陡峭。在这处地窖里，发芽的大麦被转化为麦芽浆，以作粮食酒精的发酵原料。可以仔细看看酿酒工程师和建筑师设计的控温壁炉。再窥视一下似乎深不见底的拱形地窖的砖壁，感觉有点象地下墓穴。地窖的结构非常牢固，空间也大，更长，约有100尺，直通Malt House（35号楼）下面。






Scale Tank Loft（61号楼）这是参观中，最让人感到有趣的地方。巨大的储存罐式磅秤，在3楼，过道有些窄。酒精，通过管道穿街而过，注入3个均为25210升体积的超级储存罐，进行秤重。磅秤也很大，为古董级，非常漂亮的Fairbanks Scale。秤重后，酒精根据需要，再次通过管道，被运往不同的地点。这些秤，一直使用了100多年，从1870年代到1980年代。















Stone Distillery（5号楼）为酿酒坊现存最老的建筑，年代是1859-1860。这五层楼所用的Kingston石灰石，是通过帆船走安大略湖运来的。碾磨，发酵，蒸馏在连接的楼里。1869年，曾遇火灾，烧毁了内部几乎全部的结构，幸运的是设备和外墙完好无损，未几，又重新运转。













见证的时机，当在Doors Open Toronto。2007年，我借机参观了如上4个酒厂重要遗迹。现在，五月的鲜花已经怒放，开门日也渐渐逼近，您准备好去逛逛古酿酒坊风情街来吗？ 有空，不妨和亲朋好友在和煦的春风里，暖暖的阳光下，轻步TheDistillery。可以逛店，看看琳琅满目的各类艺术设计；可以在酒吧台里或咖吧街头，看人来人往；也可以与孩子们在窄巷里追逐，寻找影视大片中的场景，感受那份浪漫和神秘；更可以细琢那红砖和石灰石，做一回业余临时的历史学家，去追寻历史的兴衰。

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