一年更比一年高——油炸糕的做法

梦幻游乐场

做法：
1、  糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，静置半个小时；
2、  用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅；
3、  一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅；
4、  双手将面团反复拍几下成圆饼；
5、  油锅180度，下入面团，炸至两面金黄即可。


制作提示：
1、  糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合；
2、  加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。

天之涯

      您在华发网上发的系列食物加工制作的帖子归纳起来完全可以作为中职学校烹饪专业的教材。