新鲜鹿血不宜直接喝

徐茂公

        中国媒体报道说，国庆长假期间，很多游客到南京郊区一家鹿场排队喝鲜鹿血补身。专家认为，生喝鹿血可能跟生吃蛇胆、生喝蛇血一样，存在感染传染病的风险。
      鹿血养身在民间广为流传，视为中药之上品。早在宋代就有刺血生饮鹿血后肤革充盈，健饮啖的记载。明代李时珍则对鹿血的医疗作用做了较为详细的研究，在《本草纲目》中记载为大补虚损，益精血，解痘毒、药毒等。
      清皇室更行此道，据徐珂《清稗类钞》云：文宗御守时，体多疾，面常黄，医谓鹿血可饮，于是养鹿百数十，日命取血以进。英法联军入京时，咸丰咯疾大作，令取鹿血以供，仓卒不可得，遂崩。
近代，通过动物实验和临床研究证明了鹿血确实具有养颜容、治疗贫血，调节免疫，延缓衰老，改善记忆，抗疲劳，改善性功能等多项治疗保健作用。
      鹿血的化学成分鲜鹿血含水分80％-81％，有机成分16％-17％，无机成分2-4％。此外，鹿血中还含有多种酶类，尤以超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽氧化酶、脱氢酶，都具有抗衰老作用。其中还含多种激素有睾酮、雌二醇、雌酮、肾上腺素；嘌呤类有黄嘌呤、次黄嘌呤、腺嘌呤及鸟嘌呤等；卟啉与维生素有维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、肌酐等，还含微量元素及痕量元素若干种。
      鹿血的功效
      鹿血的功效很多，但必须经过特殊加工炮制后方能使用，不宜直接饮用新鲜的鹿血。
      1、治老年人心悸。鹿血、沙参、百合、生地、天冬、麦冬、阿胶，共研末制丸服。
      2、治肺痿吐血：鹿血、朱砂、枣仁，共研末与甜酒服。
   　3、治心悸失眠：用鹿血对黄酒服，1日5～10克。
　　4、治疗血液病。以鹿血浸酒，制成10％的鹿血酒，每日3次，每次10毫升。对血小板减小症、白细胞减少症、再生障碍性贫血及化学药物中毒性贫血所引起的眩晕、头痛、乏力、齿龈出血、失眠等症状及血象均有改善。
      5、治疗风湿及类风湿关节痛。以鹿血配成15％的鹿血酒，适量服用，不醉为度，对风湿和类风湿症则有显著疗效。
      6、治疗失眠症。以鹿血与五味子各等分泡酒服，每日晚服50毫升，对失眠有明显的疗效。
      7、治阳痿、早泄、腰痛、形寒肢冷，妇人性冷淡、头晕、目眩、精神不振等症。以鹿血与灵仙牌、蛇床子等配伍，浸酒。日服3次，每次 10～20毫升，没有副作用。
      鹿血酒配制
      鹿血200克 白酒1000克
      作法：1．鹿血新鲜的最佳，按量取后注入酒坛内，再注入白酒，用筷子搅匀，静置约24小时以上。2．取上层澄清液，食时在热水中加热约50度时即可。
      作用：鹿血甘温，能补虚弱、理血脉、散寒邪、止疼痛，用于阳虚怕冷，腹痛，肾虚阳萎，虚寒带下，崩漏等症。但阴虚火旺或素有痰热者又不相宜。
      主治：虚损腰痛、贫血、心悸、失眠、阳萎遗精、性神经衰弱、肺萎吐血、崩中带下、解痘毒药毒。
      注意事项
      新鲜鹿血不宜直接饮用。中国养殖网的资料显示，驯养鹿的可传播微生物传染病约有30多种，包括炭疽、结核、布鲁氏菌病、大肠杆菌病、沙门氏菌病、狂犬病、口蹄病、日本乙型脑炎等。驯养鹿的寄生虫病大约有20多种，包括肝片吸虫、毛囊虫病、鞭虫病等都是人畜共患传染病。另外，鹿血性热，凡有阴虚火旺者，或实火者忌服，高血压、肝炎、肾炎等患者也不宜服用。