楚天金报讯 金报讯 记者郭会桥 通讯员吴贤峰报道：烤面包、饼干，制作蛋糕……这些西式糕点的烹饪开始进入武汉市小学生的课堂，成为学生们的必修课。记者昨从单洞新村小学获悉，从今春开学起，该校在5（2）班率先试点开设“魔幻厨艺”课，每月两节。在课堂上，学生们可以学到各种实用的糕点做法。 “让孩子们从‘吃’开始认识生活，学习力所能及的烹饪，既能增强学生的动手能力和生活自理能力，也能享受到学习之外的乐趣。”校长刘胜说。 学生：课堂“玩”起锅碗瓢盆 鸡蛋40克、牛奶160克、玉米油60克、细砂糖60克、低筋面粉200克……记者走进该校烹饪教室看到，它比常规教室要大，设有烤箱、搅拌器等厨房用品，5（2）班48名学生分成6个组，正忙着向老师“讨教”做牛奶方块饼干的方法。 课程一开始，任课老师宗靖便详细地向学生展示了从称量、搅拌、整形和烘焙的全过程。“每次是8人一个小组，6个小组各有分工，一个负责准备食材，一个负责‘称量’，一个负责搅拌，一个负责整理面团形状，一个负责烘焙，一个负责清洁卫生。”宗靖老师说，每组各有组长，各组分工明确，并实行轮流制。这样，“保证每名学生都能实践各道程序。” 记者在现场看到，一节课下来，每个学生面前都有五六个成品。之后，学生们品尝了自制的饼干。“太好吃了”、“自己动手做的饼干特别香”，多数孩子乐在其中。 老师：最操心烹饪安全问题 “现在的孩子，大多衣来伸手饭来张口。”宗靖老师说，独生子女时代，越来越多的孩子缺乏必要的自理能力，“为了让孩子们掌握一些基本的生活技能，我就想教他们点烹饪技巧，恰好我也很喜欢自己做东西吃。” 她介绍，作为5（2）班学生的必修课，“魔幻厨艺课”被排入了班级课表，每个月上两节课，要求孩子们学会做基本的糕点，能够正确使用厨房电器，掌握一定的用餐礼仪，同时还要学会厨房整理。 小学开烹饪课，老师最操心的是安全。“起初准备教他们做饭、做菜，但考虑到要用火和刀具，可能不太安全，所以才考虑到学做西式糕点。”宗靖老师透露，每次上烹饪课时，教室里都有2-3名老师。“烘焙时，学生不能接触烤箱，全部由老师戴着手套放入和取出。” 据了解，为开设烹饪课，学校斥资3000多元，购置了烤箱、打蛋器和电子秤等设备。“每次上课前，老师要提前购置新鲜面粉、黄油和鸡蛋，这肯定增加了老师的负担，但看到孩子们吃着自制糕点时，脸上洋溢的笑容，也就充满成就感，就决定坚持下去。”宗靖老师说。 专家：这比读10天书收获大 “只要防护工作到位，放手让孩子学做一小时的菜，这比读10天书的收获还要大。”武汉市教科院专家表示，把厨艺作为学生的必修课，一方面很实用，另一方面也能在培养孩子们动手能力的同时，从小树立热爱劳动的生活态度，对于孩子的全面发展十分必要。“其实，许多小学生很想尝试烹饪这一家务。但在父母包办一切的家里，很少有这样的机会。” 他认为，因为学习压力大，有的小学生虽然年纪小，但感觉生活没什么意思，“而动手学门厨艺，能让孩子享受到学习之外的乐趣。”此外，小学生在制作过程中，团结合作能力得到了加强。 “厨艺课成了孩子们最喜爱的一门课，其他班的学生也想到5（2）班蹭课。”校长刘胜说，但目前，苦于师资和设备有限，只能在一个班里试行。
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发表于 2012-11-17 05:40:15
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