制作出美味寿司的秘诀——鱼籽酱寿司

梦幻游乐场

制作寿司的原料极为简约，因而更讲究新鲜和搭配，每一步都要做到极致，以达到完美的境界。手握寿司的生命如同春日的樱花般短暂，最佳的味道只在转瞬之间，因此对于寿司师傅的手握技术尤其讲究。


用料：
　　蟹肉棒 2条
　　黄瓜   1/2根
　　鸡蛋   1个
　　美乃滋 适量
　　鱼籽酱 适量
　　海苔片 1张
　　寿司饭 适量
　　保鲜膜 1张

做法：
　　1、将蒸好的米饭拌入寿司醋，稍稍放凉备用；
　　2、黄瓜去皮切细条备用；
　　3、蟹肉棒放入开水中焯烫20秒切细条备用；
　　4、鸡蛋打散，煎成蛋皮，卷成长条备用；
　　5、在寿司帘上铺上一层保鲜膜，再铺上海苔片，然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上，压实；
　　6、将海苔片翻过来，米饭铺到保鲜膜上，摆上蟹肉棒、黄瓜条、鸡蛋皮，挤上美乃滋；
　　7、卷起寿司帘，固定好后打开，用刀切段即可。

制作提示：
　　1、如果没有寿司醋的话，可以用醋+糖+盐调制；
　　2、铺米饭的时候，可将手蘸上柠檬水，一方面防止粘手，一方面可增加寿司饭的香味；
　　3、切完一段寿司，将刀上粘的米饭用清水冲净再切，可以切得更整齐。