月亮元素——硒

徐茂公

       硒是人类生命必需的元素之一，有防病抗癌和延迟衰老等等诸多功效。1818年，瑞典化学家首先发现了这个元素，根据希腊神话中“月神”Selene一词取名为Selenium，后来汉文中将其译为硒。 长期以来，人类并不认识硒，更不知道缺硒，会使人生病。缺硒就像幽灵似的纠缠着人类，使人不明不白地患病。临床医学证明，至少有四十多种威胁人类健康和生命的疾病，都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、不育症、儿童发育不良等等。硒与人体健康息息相关，这一点已成为世界各国科学家的共识，并把硒誉为“月亮元素”或“生命的火种”。著名科学家欧德弗博士这样评价硒：“硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威力却很大很大，一旦被人们认识、利用，将对人类健康产生深刻的影响。”
       硒对人体到底具备什么特别的作用呢？
       1.  清除体内垃圾，延缓衰老
      人体靠新陈代谢活动来保持自身与环境的平衡。在日常生活中，如大量的体育活动之后、吸烟、服用某些药物、接触农药时或吸入污染的空气后，都会使人体内部产生体内垃圾——过氧化物。这些过氧化物会侵袭人体组织细胞的蛋白质、酶、胶原蛋白等结构，使细胞的完整性被破坏，从而导致人体生病。清除体内垃圾的 “清洁工”主要是一种叫作谷胱甘肽过氧化物酶，而谷胱甘肽过氧化物酶只在有硒的情况下才具有活性，才能够有效地清除体内垃圾，保护体内“绿色环境”，这样就能有效能延缓衰老。
　　2.  防止红细胞老化，提高携氧能力
　　硒可明显防止红细胞 “老化”。所谓“老化”就是指红细胞膜脆性增加，容易破裂，“寿命”缩短。在补充足够硒的情况下，红细胞的血红蛋白就不容易被氧化，血液的携氧能力就增强，就能把更多的氧带给机体的每一个细胞，使每一个细胞都能行使正常功能，尤其使从事各种繁重脑力的劳动者，解决机体大脑和其它细胞的缺氧问题，增强活力。
　　3.  增强人体免疫机能
　　免疫，是人和动物机体的防御性反应。其主要作用是识别“自己”和“异己”，从而清除细菌、病毒、癌细胞等异物，维持机体内部环境的稳定。人类体内的吞噬细胞（主要是白细胞）具有很强的吞噬和杀灭外来“异己”如细菌、病毒等的能力。有人发现，在缺硒状态下，吞噬细胞虽然也有吞噬细菌的能力，但不能立即致细菌、病毒等于死地，而经过补硒后，吞噬细胞的杀灭能力提高了三倍。除了吞噬细胞之外，人体内还有T细胞和B细胞（二种具有免疫力的淋巴细胞），几乎参与机体免疫防御的全过程。美国科学家研究发现，有充足硒的情况下，可提高B细胞的抗体合成和T细胞的增殖，使机体有足够的免疫功能。另外在硒的帮助下，可以有效地保护所有免疫细胞，延长这些细胞寿命，当然就提高防病抗癌的能力。
　　4.  天然的解毒剂，促进排毒作用
      硒在体内可以与有害金属离子相结合，形成金属—硒—蛋白质复合物，促使有害金属离子排除体外，消解了金属离子的毒性，起到解毒和排毒的作用。因此，硒又被称为 “天然解毒剂”。硒对汞引起的肾毒、神经毒、胎盘毒性及都有解毒作用。常见污染环境的有害元素，还有镉、铅、汽油等等，他们所引起的多种中毒症状都能被硒消解。人类患的很多疾病都是由于生活环境的污染所造成的，硒对有害重金属离子的天然解毒作用，在人类抵御环境污染的搏斗中，作用显赫。
       5.   保护眼睛，提高视力
　  人们常说眼睛是心灵的窗口。眼睛的保健不仅要有充足光照与合理应用视力，而且还要积极地补充营养素。科学测定人体眼睛特别是眼球内的视网膜、虹膜、晶状体等与视力相关组织含硒量最高。硒被确定为形成视力不可缺少的元素。视力不好的少年儿童，血液中硒含量均低于正常水平，尿中含硒量也低于正常含量。对上述儿童进行食物补硒及保健品补硒，一年后，对以上少年儿童作视力复查，近视、远视、斜视的好转率达到85%。据科学调查，白内障患者眼球的硒含量仅为常人的六分之一，定量补硒，使眼中的水解酶达到最佳工作状态，改善眼部循环，排除毒素，从而达到改善白内障的目的。
       硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，它对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。1988年10月在中国营养学会推荐的“每日膳食中营养素供给量与我国的膳食指南”中，就将硒列为15种每日膳食营养素之一。含硒最丰富的食物有肉类、海产品、谷物、蘑菇、芝麻、大蒜、芦笋、洋葱、莴苣等，在缺硒的地区，应有医生指导下补充硒的摄入。