包心芥菜栽培技术

还是那片枫叶

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包心芥菜（又名大芥菜、水咸菜）为叶用芥菜，属十字花科、长日照作物，性喜冷凉、润湿的气候条件，但不耐霜冻。生长适温为15--25℃，高于30℃时会降低品质，低于10℃则容易导致提早抽薹。包心芥菜不但可以像其他叶菜一样食用外，尤其适合于加工，可加工成20多种系列产品。加工产品口感独特、色味俱佳，既可以做餐桌上的风味小菜，又是煮、炒、焖的配菜佳品，先后获得了1995年全国食品博览会金杯奖和中国第三届农业博览会金奖。

我市是1991年从广东引进包心芥菜种植的，目前每年的种植面积为1500--2000公顷，主要分布在寻乌、安远、信丰、龙南、定南等县。667平方米产鲜菜一般为1500--2500kg，高的可达3000kg以上，其栽培技术如下。

    1、选用优良品种

    目前，可供生产选用的品种主要有早熟的11号包心芥菜、中熟的60天包心芥菜和晚熟的三棱婆包心芥菜、赤叶包心芥菜等，全生育期为75--110天。我市目前的主栽品种为11号包心芥菜和三棱婆包心芥菜。

    2、适时播种，培育壮苗

    在我市，包心芥菜既可春植，也可秋植和冬植。春植一般在2月下旬至3月上中旬进行播种，采用小拱棚保温育苗；秋植一般在8月中下旬播种，平原地区宜采用遮阳网覆盖育苗；冬植宜在9月下旬至11月上旬播种。667平方米用播种量一般为25g左右。在施好苗床基肥的基础上，出苗后要及时用适量的淡尿水或0．3%的复合肥液浇施追肥。当秧苗长出第一片真叶时，及时进行第一次间苗；待第三片真叶展开时，进行第二次间苗及定苗。

    3、适时移栽，合理密植

    早熟品种的秧龄一般为16--20天，迟熟品种一般为18--22天，最迟不宜超过25天。早熟品种一般667平方米栽2000--2200株，行株距为50cmx50cm；中迟熟品种667平方米栽1600--1800株，行株距为55cmx60cm。

    4、科学搞好大田的肥、水管理

    结合整地，667平方米施腐熟有机肥1000--1250kg和三元素复合肥40--50kg作基肥。追肥一般施用4次：第一次为秧苗移栽成活后（栽后5--6天）用适量的稀释有机液肥进行浇施，第二次为隔5天后再用稀释有机液肥浇施一次，第三次为栽后15--20天（进入座莲期后）667平方米用浸沤好的枯饼肥40--50kg或者复合肥15--20kg对水浇施，第四次为栽后25--30天（进入结球期后）再667平方米用复合肥20--25kg加化学钾肥10--15kg对水浇施或穴施。包心芥菜在整个生长过程中，前期需水量较小，中、后期特别是结球期需水量较大。因此，应根据不同时期进行科学管水，确保植株生长对水分的需求。

    5、防治病虫冻害、适时采收

    对包心芥菜为害较重的病虫主要有病毒病、软腐病和蚜虫等，必须及时对症用药防治。根据包心芥菜不耐霜冻的特点，在冬植包心芥菜的生长后期如遇霜雪，要及时清洗掉残留在叶面上的霜雪，以减轻冻害。当芥菜肉质茎表面出现鸡爪裂纹时，便可进行采收。

   6、大心芥菜的储存

大心芥菜采收后应尽量储存于冰点以上的低温，以降低其呼吸率，延长储存期限。若大心芥菜储存温度过高或未去除叶片，将因呼吸作用及其他代谢增加而消耗养分，其内部组织呈白色蓬松状，储存期大为缩短。

包心芥菜秋季高产栽培技术

一、栽培季节 秋植包心芥菜，采用育苗移栽方式一般可于7月20～25日播种，采用直播方式可于7月25日至7月底播种。通常在8月中下旬定植，10月底至11月上旬采收。

二、选地整地 选择中性、排灌方便、水质好的农田种植。精细整地，筑深沟高畦，畦宽1.2～1.3米。整地作畦时亩施腐熟有机肥1500～2000公斤、氮磷钾复混肥30～40公斤作基肥。

三、播种育苗 包心芥菜播种有两种方式：一种是育苗移栽，亩用种量25～40克，需用苗床30平方米；另一种是直播，每穴播种2～5粒，播后穴上铺覆盖物，以防雨水冲刷或太阳曝晒。最好采用遮阳网覆盖，力争一播全苗，并及时做好间苗、浇水、除草等田间管理工作。

四、移栽定植 双行植，行距65厘米、株距25厘米，亩植4000株左右。采用育苗移栽方式培育的秧苗要带土移栽，并剔除落脚僵苗、弱苗、病苗。定植后及时淋施0.5％尿素水溶液，以提高成活率和加快返青早发。

五、田间管理

1、及时查苗补缺：定植后，遇到高温干旱天气，易出现病苗、僵苗和死苗，应及时补缺，力争全面平衡早发。

2、加强肥水管理：由于包心芥菜转青后发棵较快，需要不断的肥水供应。在结球前每隔10天左右施肥一次，每亩淋施人粪尿750～1000公斤，或用碳酸氢铵8～10公斤加过磷酸钙8～10公斤兑水淋施，连施3～4次。当包心芥菜包心率达5％左右时，可重施包心肥，每亩用尿素20～30公斤、氯化钾15公斤加水溶解后淋施。对生长快、肥力低的田块还可隔7～10天用碳酸氢铵和过磷酸钙各15～20公斤兑水浇施。

六、病虫害防治 播种时用50％辛硫磷1000倍液防治地下害虫。出苗后至收获前主要防治青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等，可用20％杀灭菊酯2000倍液加3.5％辛齐克蛾宝1000～1200倍液，或用5％抑太保1500倍液，或用0.6％杀虫素1500～2000倍液进行防治。包心初期，喷施农用链霉素200毫克/公斤防治软腐病，隔7～10天喷一次，连喷2～3次。