来源：中关村在线
高压锅，消费者都不陌生，因为可以快速的烹调一锅好汤好饭，且能很好的保存食物营养，成为不少消费者家中必备的厨房锅具。不过，如果使用不当危害也不小，上月底，湖南一市民用高压锅煮花生时发生了爆炸，当时有人在厨房，所幸受伤不严重。那么高压锅为何会爆炸呢？使用时需要注意什么？ ●或为超龄服役 高压锅煮花生发生爆炸 据媒体报道，2月23日晚上10点50分左右，湖南一小区居民楼内传出一声巨大的响声和居民的尖叫声，把行人都吓了一跳，大家都以为是燃气爆炸。事实上，这是5楼一户人家用高压锅煮花生时发生了爆炸，当时有人在厨房，所幸受伤不严重。 据当事人刘先生称，当时他正在家里刷牙，左边的燃气灶上煮着花生，他听到高压锅发出异常的声音，排气量又不是很多，马上去扯排气的"坨坨"，就在这一瞬间发生了爆炸。厨房的天花板上、灶台上和地板上到处撒落着一些花生粒及炸烂的花生壳。他的左手已被蒸汽烫伤，一直红肿着。 或为超龄服役 高压锅煮花生发生爆炸（图片来自xtx.gov.cn） 据了解，这个高压锅样式传统，锅盖和锅身已经有些变形，手柄都炸飞了，垫圈显得老旧,已经断裂。刘先生称，这个高压锅已经用了10年左右，前几天也煮过干花生，没有问题，但这次却出了事。他已向生产厂家反映情况，希望对方能查明原因，给自己一个说法。 据了解，高压锅使用寿命最长是8年，如果超出这个年限，则有发生爆炸的危险，这款高压锅已使用了10年左右，或与超龄服役有关。 专家表示，高压锅使用多年后，经高温高压，铝合金晶体的结构会发生一定的变化，材质变得疏松，引起强度下降，容易发生爆炸。有一些老年人生活一直比较节俭，一些电器只要没坏，就会一直用。其实这是不科学的，应注意电器的使用年限，过期家电存在安全隐患，过了年限就要及时更换！●防止隐患 安全使用高压锅牢记9点 面对爆炸隐患消费者其实不要慌，只要我们平时在使用过程中多注意一些细节就可以了，笔者根据日常经验以及网络搜集总结了以下使用过程中需要注意的方面。 防止隐患 安全使用高压锅牢记9点（图片来自wuhan.net.cn） 1、使用前首先要检查排气管孔是否畅通，然后将食物放入锅内，但食物不得超过锅容量的4/5。然后将锅盖盖上，按锅盖上箭头所示"关"的方向，转动锅盖，直到两手柄完全重合为止。 2、合盖后，见有蒸气稳定地从排气管内排出时，再将限压阀扣在排气管上。在限压阀上，不得添加其他重量，更不能用其他东西代替。蒸煮各类食物的时间，说明书上有具体规定，应严格掌握。不能任意延长，以免发生事故。 3、开盖前，锅内如有气压时，应进行冷却降压。可以自然冷却，也可以向锅上倒凉水强制冷却。然后，取下限压阀，当排气管不再放气时，再按锅上箭头所示"开"的方向（即逆时针方向）转动，打开锅盖。 4、做稀饭时，当限压阀放气抬起时，应立即将锅移出火外，防止喷饭喷汤，堵塞气阀，发生爆炸。 5、易溶塞孔洞，要保持清洁。当洞内的易溶金属脱掉时，应另行更换，绝对不能用其他东西代替。 6、用后随时洗净擦干，锅盖应反置于锅体上而不要和锅体合在一起，以防密封胶圈变形，使用时漏气。 7、锅内不宜长久放存碱、盐、酱油等，以防腐蚀。残余食物粘在锅体上，可用温水浸泡，进行刷洗。切勿用炉灰、砂石等擦洗。 8、锅盖、锅体及限压阀要妥善保管、严防磕、碰、以免损坏锅的密封，失去高压锅的作用。端锅时要将主副把同时端起，减轻锅把一端的受力，防止锅把损坏。 9、高压锅安全使用寿命为8年，切忌超龄使用。 ●写在文后 用高压锅烹饪除了温度高、时间短外，还可很好的锁住食物营养，深受消费者喜爱，不过使用时不谨慎便会遭来"横祸"，笔者希望消费者在使用时牢记以上几方面，当然如果您也有相关经验需要分享，欢迎留言。
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发表于 2013-3-23 06:23:09
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