[阿妍厨房］西兰花配鱼腩

阿妍生活日志

在超市冷冻柜里看到袋装的鱼腩，冻得结结实实的，特价。心想：鱼的这部分比较嫩，给小阿蒸点很适口。买了回去，一解冻，一瞬间，鱼腩从楚楚动人的少女就成了七八十的老太，那叫一个惨不忍睹。我又不能扔了，那叫始乱终弃。还得给它善终，那叫一个悔。
材料：鱼腩，西兰花（你也可以用青红柿子椒，黑木耳或者其他菜配）
做法：
1.鱼腩化冻后切小块，用盐，料酒，姜丝腌一下。
2.锅中水开后，焯西兰花，水开后，捞起。
3.趁着开水，将鱼腩焯一下，不用等水开，就可以捞起。这两样，差不多半熟了。
4.锅中放油，热后放盐，姜，蒜，葱，几粒花椒一起炒至香。下鱼腩，翻炒后，下西兰花，烹入汤（没汤，水也行。没水，下蒸鱼豉油也行。没蒸鱼豉油，那就干炒）盖上锅盖，稍焖二三分钟，下鸡精，水淀粉勾芡（你不愿意勾，就下点鸡精起锅。水淀粉起个亮色滋润的作用。我是没加）。
这道菜清淡。
不写废话了，你试了看看味道再说吧。

srkjohn

阿妍生活日志 发表于 2011-3-12 21:12
在超市冷冻柜里看到袋装的鱼腩，冻得结结实实的，特价。心想：鱼的这部分比较嫩，给小阿蒸点很适口。买了 ...

这个我喜欢。你做得比较有功夫，同样的材料都让我清蒸了。

湘江桔子

看了都叫人想吃了 ，现在这里正好是午饭时间

还是那片枫叶

回复 阿妍生活日志 的帖子

阿妍终于又回到华发网上给大家献厨艺了。看起来很好吃。。。

{sgutv

很好，谢谢你啊，辛苦了~~












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