科普：西瓜汁有助于缓解运动后肌肉酸痛

还是那片枫叶

    新华社北京８月１９日电盛夏消暑，西瓜一直深得人们喜爱。最新研究表明，西瓜中含有的一种氨基酸有助于缓解运动后肌肉酸痛，这无疑给酷暑中的运动爱好者带来了一丝清凉。

    研究表明，西瓜中含有一种叫做Ｌ－瓜氨酸的氨基酸能够缓解因运动引起的肌肉酸痛。瓜氨酸能与人体内的酶产生化学反应，转变成对人体循环和免疫系统有益的精氨酸，精氨酸能促进生成一氧化氮，帮助放松血管。

    哥伦比亚卡塔赫纳大学的恩卡纳·阿瓜约等人进行了该项实验。研究者分别取普通西瓜汁饮料、增强Ｌ－瓜氨酸的西瓜汁饮料和不含Ｌ－瓜氨酸的饮料，让志愿者们在运动前一个小时分别喝下。

    结果显示，普通的和增强Ｌ－瓜氨酸的西瓜汁饮料都有缓解志愿者们运动后肌肉酸痛的功效，而后者相比之下更具有生物药效，更利于身体吸收。

    此前，她和同事们也研究了西瓜汁的抗氧化特性，认为其有可能增加肌肉蛋白，使运动员表现更出色，但一直没有对Ｌ－瓜氨酸进行研究。

    该研究成果发表在美国《农业化学与食品化学杂志》上。（完）

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