本帖最后由 徐茂公 于 2013-8-27 12:09 编辑
川芎，原名芎藭。一种中药植物，常用于活血行气，祛风止痛，主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。川芎辛温香燥，走而不守，既能行散，上行可达巅顶；又入血分，下行可达血海。活血祛瘀作用广泛，适宜瘀血阻滞各种病症；祛风止痛，效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症。昔人谓川芎为血中之气药，殆言其寓辛散、解郁、通达、止痛等功能。 关于川芎的来历，还有一段离奇的传说呢。唐代初年，药王孙思邈偕徒弟从终南山云游到了四川的青城山。这天，师徒二人累了，便到青松林内歇脚。这时忽见林中山涧边的一只大雌鹤正带着几只小鹤涉水嬉戏。没过一会儿，突然听到几只小鹤不断地惊叫。药王师徒一瞧，原来那只大雌鹤头部低垂，双脚颤抖，不断哀鸣。小鹤们看见“妈妈”扑扑颠颠，也吓得凄楚怪叫。药王心里明白，这只雌鹤一定患了急病。没过多久，天空中传来一阵阵鹤鸣，只见几只白鹤落下，从它们嘴里掉下几片叶子落入病鹤巢中。 徒弟捡起落在地上的叶子，发现形状很像红萝卜的叶子，便满不在乎地丢在地上，但药王却若有所得，命徒弟把叶子捡起来保存好。次日，药王师徒再次来到青松林，但已听不到病鹤的呻吟声了。抬头仰望，只见几只白鹤在空中盘旋，嘴里又掉下几朵小白花。徒弟依然不觉得稀奇，药王却又命徒弟捡起来保存好。此时药王发现病雌鹤的身子已完全康复，又率领小鹤们嬉戏如常了。细心的孙思邈还观察到白鹤爱去混元顶峭壁的古洞，那儿长着一片绿茵茵的野草，野草的花、叶都与往日从白鹤嘴里掉下来的一样，不禁联想到雌鹤的病愈与这种草有关。经过他对这种药草进行尝试后发现，其根茎苦中带辛，具有特异的浓郁香气。根据他多年的经验断定，此品有活血通经、祛风止痛的作用。 于是，他便叫徒弟携此药下山，用它给病人对症治病，果然灵验。药王兴奋地随口吟道：“青城天山幽，川西第一洞，药草过仙鹤，苍穹降良药。这药就叫‘川芎’吧！” 川芎辛散温通，既能活血，又能行气，为“血中气药”，能“下调经水，中开郁结”。治妇女月经不调、经闭、痛经、产后瘀滞腹痛等，临床上常用于血瘀气滞的痛证；同时，川芎辛温升散，能“上行头目”，祛风止痛。治头痛，无论风寒、风热、风湿、血虚、血瘀，均可随证配伍用之。但凡阴虚火旺、多汗及月经过多者，应慎用。 川芎食疗方 川芎鱼头汤：1、大鱼头一个，斩成两边。2、洗净用酒、盐腌过，放油锅略煎一下。3、猪肉一块洗净切成丁。4、川芎、白芷各10克左右，红枣四五颗去核，生姜三四片，所有材料洗净备用。5、汤煲放水烧开以后将所有的材料放下去，慢火煲两个小时后放盐调味即可。具有去风邪、湿痹之功效。 川芎虾饼：1、川芎研磨成粉加入小虾中。2、另取100克面粉、2个鸡蛋、3克盐调成糊。3、蛋糊加入小虾、加芹菜叶拌匀。4、烧热平底锅，倒入适量混合好的小虾糊。5、中小火煎到两面金黄，熟透即可。可以去头风晕痛。 川芎天麻牛肉汤：1、把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。2、取一砂锅，将葱切段，与姜片一起放入砂锅中，然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材，并加水九分满后开火煮滚，等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟。3、等80分钟后加入盐再煮10分钟即可。有助减轻眩晕症状。
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发表于 2013-8-27 11:08:18
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