猴头菇淮山汤 滋阴养颜健脾胃

晨晨

　　阴冷冬日，宜用姬松茸猴头菇煲猪，此汤还宜加入淮山、杞子、芡实、蜜枣等。从现代营养学上富含多糖、多肽、蛋白质和维生素、矿物质等。从中医养生学上它补而不燥，常饮能明目，健脾胃、滋阴养颜、润肺养肝，且清润可口，男女老少皆宜。

　　材料

　　姬松茸20克，猴头菇50克，淮山、杞子各15克，芡实30克，猪肉500克，蜜枣3个，生姜3片。

　　烹制

　　各物分别洗净。蜜枣去核;猴头菇用温水浸发，再挤压，温水浸发;淮山、杞子、芡实稍浸泡。一起与猪肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。（图片来源：CFP）