海洋之星果冻的做法

晨晨

海洋之星果冻的做法

1.吉利丁粉(又叫鱼胶粉)置于小碗中，加入100毫升纯净水充分浸泡，微波高火50秒至颜色透明

2.将吉列丁溶液中加入一勺蜂蜜，搅拌均匀

海洋之星果冻的做法

3.将混合好的溶液加入蓝力娇酒中

4.再次搅拌均匀即成果冻原液

海洋之星果冻的做法

5.转入玻璃杯中，放入冰箱冷藏4小时至果冻完全凝固

6.白巧克力切碎

海洋之星果冻的做法

7.隔50度左右温水溶化

8.装入裱花袋中

海洋之星果冻的做法

9.挤入海洋动物模具中，冷却至凝固

10.最后将冷藏的果冻取出，表面装饰上海洋动物的白巧克力即可

海洋之星果冻的做法

烹饪技巧
1、吉利丁粉夏天要用冰水浸泡，其它季节要用冷水，不可用热水或者开水；

2、蜂蜜可用白糖取代；

3、溶化巧克力的温度不可过高，超过50度的温度容易使巧克力水油分离；

4、巧克力室温即可冷却凝固，如果想快一些，可以送进冰箱冷藏几分钟即可迅速凝固。