美丽来自好肠胃

蜚语

秋意渐深，天气变冷，人们的胃口慢慢变得好起来。但是，同样面对丰富的食物，胃肠的接受能力却大不相同。有人吃点鱼肉就胀满，有人吃点杂粮就胀气，有人吃点水果就胃痛，有人吃个螃蟹就腹泻。

除了从小形成的身体基础不一样，肠胃病大部分都是自己“作”出来的。对年轻人来说，身体的自我修复能力很强，如果不是长期虐待自己，本不至于会把消化功能折腾到如此地步。

想一想，毁坏胃肠健康的做法还真是不少。有节食断食的残害，有饮料冷饮的折腾，有瓜果零食的负荷，有油腻暴食的考验，有食无定时的折磨，有挑食偏食的影响......此外，熬夜晚睡、过度疲劳、精神紧张、思虑过度等不良的生活状况，也都会伤害到胃肠功能。

对于自己很不正常的消化吸收功能，大部分人的态度居然是无所谓。甚至还有女生暗自高兴，因为她们认为胃肠功能不良会有利减肥。其实，如果真的关心自己的美丽分数的话，建议女士们还是好好关爱自己的胃肠，千万不要故意给它添堵——因为如果那样的话，美丽减分会是必然结果。

胃肠的意义，其实绝不仅限于容纳食物。饮食的意义，也绝不仅仅是饱腹和满足口福。人的身体就像一架精密的机器，它所要加的燃料和润滑油，它更新配件所需的各种原料，都来自食物当中。如果三餐食物吃进去，却不能被身体充分吸收利用，或者所吸收的营养成分比例失调，那么后果是可以想见的——身体机器运转效率低下，顾此失彼，频出故障。表现在脸上，就是或脸色萎黄，或斑痘丛生，或粗糙干涩，或松弛下垂。

研究还发现，如果胃肠功能太差，人体没有办法充分消化食物，就会有一些没有充分消化的食物片段产生。同时，由于身体代谢机能低下，肠道细胞不能及时修复更新，就有可能把没有充分消化的片段“漏”到血液里面去。这些不该进入片段会引起免疫反应，又会造成身体的种种不适，从头疼到湿疹，从鼻子咽喉粘液堵塞到莫名其妙的发胖……这都可能是所谓的“慢性食物过敏”症状。

怎样才能让肠胃正常呢？对于消化功能低下的人来说，除了及时治疗、尽量不喝酒、避免冷饮冷食、避免过度刺激的辣椒等调味品、少吃伤害消化系统的药物之外，还要消除不利于消化吸收的各种不良习惯。也许以下几个有关生活习惯的忠告有点像老生常谈，但是似乎能做到的人不多哦。

——专心用餐。在高度紧张的时候，人们常常会吃不下饭，严重的甚至会胃疼。工作紧张时最容易发生消化不良和溃疡病，因为交感神经长期过度兴奋就会抑制植物性神经系统的活动，包括消化吸收功能。所以，无论怎么忙，都不能一边看电脑一边吃东西，不要在饭桌上谈工作，更不要在饭桌上教训孩子。要放下工作，忘记烦恼，放松心情，专心吃饭。

——细嚼慢咽。这个说法人人知道，做到的却寥寥无几。对于那些胃肠消化功能较弱的人来说，细嚼慢咽尤其非常重要。如果牙齿不能认真完成它的本职工作，唾液也不能充分帮忙，那么胃就被迫加班工作，把大颗粒的食物进一步揉碎成足够柔软的食糜。您想想，胃里有牙齿吗？当然没有。靠一个柔软的器官来揉碎食物，多么辛苦啊！如果食物不够碎，就不容易被小肠里的各种消化酶所消化。您想想，是消化一个硬疙瘩容易，还是消化柔软的糊糊容易呢？这样小肠也势必要更辛苦地工作…所以，最简单的方式就是尽量嚼烂嚼碎，不仅有利消化，还能帮助控制食量。

——按时吃饭。胃肠喜欢有规律的工作，到点就分泌消化液。如果经常到点而不吃，非常容易造成消化不良或烧心反酸的后果。经常一顿饥一顿饱毫无规律，胃就会失去判断饱饿的能力，无法控制食欲。千万不要以减肥为借口忽略一餐。如果真要通过少吃的方法来控制体重，建议仍然按时三餐，只是主食和动物性食物的数量减少，把油多的菜换成少油的菜，但蔬菜水果的量只加不减，而且还要多喝汤水来增加进食的“体积”感觉。

——备好加餐。如果因为工作繁忙，确实不能及时用餐，那么一定要准备好“备荒食物”，比如水果、酸奶、坚果、水果干、燕麦片、杂粮糊粉之类。哪怕是不那么健康的饼干（尽量选脂肪偏低也不过甜的）也比不吃好。记得加餐的时间非常之关键，一定要在饿得前胸贴后背之前来吃这些食物。比如说，知道6点会饥饿，就在5点钟喝杯酸奶，能把饥饿时间推迟一个小时；然后6点再吃个香蕉或苹果，又能把饥饿推迟一个小时。这样，等8点完成工作时，胃里仍然不觉得太饿，再放松地喝碗杂粮粥，吃盘清爽的蔬菜，晚上就能舒舒服服地按时休息。

——食不过量。既然胃肠的功能不太理想，就要照顾它的工作能力，不要总让它超负荷工作。所谓节食有利胃肠，其实就是因为日常吃得太多太乱，超过了身体的承受能力。所以，如果消化不好，经常胃堵腹胀，那么用餐时可以略微减量，多嚼几次，吃到胃里不感觉有负担的程度就停下。即便想着增加体重，也不能餐餐食物过量。不如在两餐之间吃点容易消化的加餐，让胃肠感觉比较容易接受。

——少吃坏油。富含不饱和脂肪酸的油脂，实际上不能耐受长时间的加热。很多饮食店中反复加热的油，都对胃肠十分有害，研究证明这种油与肠道慢性炎症和肠易激综合征等消化系统慢性疾病有所关联。所以，胃肠不好的人更要节制自己的不良嗜好，不要吃煎炸熏烤，不要吃那些口感粘腻的炒菜，以及各种不知放了什么油的小摊面点。烹调方法尽量采用蒸、煮、炖等，不要过于担心加热到软会破坏营养素，因为即便损失一点维生素，也比吃了不消化要好。维生素可以用丰富食物品种的方法来弥补。在消化道修复期间，适当补充维生素也是明智的。

——烹调柔软。胃肠负担最小的食物是富含淀粉，各种抗营养因素又比较少的细腻食物。比如山药泥、芋头泥、土豆泥、大米粥、小米粥等。渣子太多质地太硬的食物不太适合消化不良者。但是，这绝不意味着胃肠不好的人只能吃精白米和精白面，不能吃全谷杂粮食物。精白米的营养价值太低，长期而言并不利于胃肠机能的提高，而对于一些面筋蛋白（麸质）敏感者来说，含有大量面筋的白面食物不利于消化系统的修复。对于那些不太好煮，但是营养价值高的全谷杂粮食材，完全可以用打浆、打粉、煮烂等方式来减少胃肠的消化负担，保证其中丰富的营养成分能更好地被人体吸收。比如说，用豆浆机把糙米、小米、红小豆、燕麦、高粱米、山药、芝麻等富含B族维生素和多种矿物质的全谷杂粮食材打成浆每天喝，胃肠会感觉很舒服，消化吸收的容易程度也比打浆之前明显提高。

——发酵处理。一般来说，经过微生物发酵的食品，都会比较容易被人体消化吸收。比如把面粉变成发酵面食，把大米变成醪糟，把牛奶变成酸奶，把豆腐变成腐乳，把黄豆变成豆豉，把生蔬菜做成泡菜等等，让微生物来帮忙降解一些妨碍消化吸收的因素，如蛋白酶抑制剂、植酸等，把大分子的蛋白质和淀粉变成较小的分子，都会使消化变得更容易，还能增加B族维生素含量，使营养价值得到提高。消化不良的人经常喝点醪糟汤， 喝点酸奶，吃点泡菜（在保证安全前提下）等，是有利于胃肠康复的。

——把觉睡好。无论压力多大，都要按时睡觉，睡前半小时要放松心情，忘记休息以外的其他事情。把8小时觉睡好，身体就有足够的时间和精力来做好内部修复工作。胃肠细胞的更新速度几乎是全身组织中最快的，所以能够推测，胃肠的修复能力对睡眠情况非常敏感。很多人都有这种经验，一旦睡眠不足，或者睡眠质量低下，消化功能就容易下降。不是食欲不振，就是胃部胀满，要么是大肠不畅。而睡眠数量充足、质量又高的时候，胃肠也会精神饱满，工作顺畅。

——轻松运动。饭后散步，或者饭后做点轻松家务，对于消化不良者是个好习惯。刚吃完饭并不适合剧烈运动，不适合快走，但不意味着连慢悠悠的散步也不可以。出门散步的好处，很大程度上在于让人精神放松。如果不散步，可能会看电视、看电脑、看杂志等，而脑力活动更不利于消化吸收。在饭后两小时之后，可以做些不太累的运动，快走、慢跑、跳操、瑜伽等都可以。适度的运动有利于改善血液循环，对消化吸收能力也有帮助。

如果肠胃的问题比较严重，建议及时去医院寻求治疗，同时还可以根据医生或保健师建议吃一些助消化的非处方药物，比如消化酶类、益生菌类、维生素和微量元素等。无论什么情况，都要记得胃肠功能靠长期养护。即便吃药暂时好转，如果不能改变错误生活习惯，早晚都会再次恶化。

等到慢慢把胃肠养好，照照镜子就会看到自己的变化：脸色亮了，从内而外地透出红润，皮肤细腻了，斑痘也少了。这些美丽效果，是用什么护肤品也得不到的呢！（作者：范志红）