梦幻甜品，天鹅泡芙

枫叶

今天，多伦多的天气阴雨蒙蒙，气温零上5度，淅淅沥沥的小雨时下时停。站在露台上一眼望去，近处是错落不齐、灰色和暗红色的屋顶， 远处是灰蒙蒙的树木和轮廓依稀可见的高楼，同样灰色的天幕，播撒下温柔的雾霭，把所有的东西都裹在里面。耳中偶尔听到几声大雁的鸣叫，此情此景，让我想起江南的冬天。倒不是我喜欢江南的冬季或这阴雨的天气，只是这久违了的温和，让经历了4个月严冬的人有几分期待和兴奋，因为，这样的天气意味着多伦多的春天不远了。我的心情开始发芽。。。。。。

几个深深的呼吸之后，忽然想起了一种甜品，和今天的心情很配，那就是梦幻的天鹅泡芙

泡芙（Puff）源于法国，其实在欧洲，人们叫它 Profiterole.  Puff这种叫法是美国人给的， 从文献记载上看，它最早在美国的菜单上出现是1885年。 想象一下它的口感，不得不说Puff这个名字改得很好。 美国人就是这么务实，所有借来的东西，只要有不合理的，不方便的，都要改掉。

请大家先看看片子，看看您的心情会不会发芽呢？

1． 这是实实在在的甜品泡芙，圆圆溜溜的。泡芙里面的芯子可以有很多种



2． 虽然不舍得，还是可以吃滴。里面除了奶油，还有Lemon curd.



3． 明明知道是可以吃的，但已经不舍得吃了，晒太阳的天鹅：



4． 天黑了，玩了一天该回家了，虽然很不情愿，夜归的小天鹅:



5． 窃窃私语、柔情似水:




下面是Recipe和做法。没有什么技术含量，只是需要些想象和心情。年轻的妈妈们读过下面的文字之后，就应该会做了。这也是一项很好的亲子活动的项目。带上您的宝贝，一起忙碌一下，做好迎接春天的准备。也欢迎大家来我的甜品屋学习。

原料：
250毫升水, 1/4 磅黄油，1 tsp糖，1/2 tsp 盐，180克面粉，6个鸡蛋（超市里卖的黄油，大都是1磅装的， 切1/4就行了）

做法：
1. 将水，黄油，糖，盐一起放在锅里烧开，黄油完全融化。
2. 将面倒入，并迅速搅拌，直到搅成均匀的面团。
3. 将面团倒入搅拌机，用paddle，中高速搅拌。稍凉后，大约半分钟，开始加入鸡蛋。一个个地加，要等前一个蛋与面和均匀了，再放第二个。等鸡蛋全部加完之后，再搅上一分钟。
4. 将面糊放进piping bag里，用圆嘴，在烤盘上，用大圆嘴挤大圆泡芙，和天鹅身体；用很小的圆嘴挤出天鹅的脖子；当然你还可以挤出任意你需要的形状，然后放入350度的烤箱，烤大约50分钟，或者呈金黄色。注意，天鹅脖子只需要靠大约20分钟就好了。所以，不要把它和大泡芙挤在同一个烤盘上。取出晾凉。就可以按照自己的想象组装了。祝大家烘焙快乐！

了解更多甜品，欢迎访问我的网站：www.maplebakingstudio.com

还是那片枫叶

回复 枫叶 的帖子

今天终于把枫叶的本家，51社区上的“甜品枫叶”请到华发网上，给大家教授做甜点的经验（特别是国内的朋友），好看又好吃，名不虚传的。。。

loveyouheaps

还是那片枫叶 发表于 2011-4-11 23:44
回复 枫叶 的帖子

今天终于把枫叶的本家，51社区上的“甜品枫叶”请到华发网上，给大家教授做甜点的经验（ ...

原来不是一个人啊,我还以为"枫叶"就是"还是那片枫叶"呢.

loveyouheaps

可爱而又诱惑.

还是那片枫叶

loveyouheaps 发表于 2011-4-11 23:50
原来不是一个人啊,我还以为"枫叶"就是"还是那片枫叶"呢.

枫叶当初在51上开博，还尽沾本家的光呢。。。

今天在51吃喝团的午餐会上见到本家，才将她请到华发网上来传授做甜品的经验了。机会难得，大家虚心学习啊。。。

loveyouheaps

还是那片枫叶 发表于 2011-4-11 23:54
枫叶当初在51上开博，还尽沾本家的光呢。。。

今天在51吃喝团的午餐会上见到本家，才将她请到华发网上 ...

知道了,枫叶助理.

还是那片枫叶

loveyouheaps 发表于 2011-4-12 00:03
知道了,枫叶助理.

女人学会几手绝活，抓住男人的胃，是让他死心塌地的原因之一。。。

loveyouheaps

还是那片枫叶 发表于 2011-4-12 00:34
女人学会几手绝活，抓住男人的胃，是让他死心塌地的原因之一。。。

但是这种绝活似乎只能抓住小朋友的胃啊,是不是呢?

还是那片枫叶

loveyouheaps 发表于 2011-4-12 00:36
但是这种绝活似乎只能抓住小朋友的胃啊,是不是呢?

好像老外很喜欢吃甜点的。中国人中年以后就要提防血糖和血脂了。。。能把小朋友哄好也不错啊。。。

loveyouheaps

还是那片枫叶 发表于 2011-4-12 00:46
好像老外很喜欢吃甜点的。中国人中年以后就要提防血糖和血脂了。。。能把小朋友哄好也不错啊。。。

其实这些甜品真的很不错,大人孩子都爱吃,但是都别多吃.

还是那片枫叶

loveyouheaps 发表于 2011-4-12 00:49
其实这些甜品真的很不错,大人孩子都爱吃,但是都别多吃.

枫叶会让本家把她的绝活慢慢介绍给大家，改天枫叶本人去亲自学习实习，也晒晒学习心得。

loveyouheaps

还是那片枫叶 发表于 2011-4-12 00:52
枫叶会让本家把她的绝活慢慢介绍给大家，改天枫叶本人去亲自学习实习，也晒晒学习心得。

要是离的近,我也去,反正是白吃,对吗?

还是那片枫叶

loveyouheaps 发表于 2011-4-12 00:55
要是离的近,我也去,反正是白吃,对吗?

那不行。不很快把本家吃空了。。。 学员至少需要自带成本，还要慰劳一下老师，是不是？

loveyouheaps

还是那片枫叶 发表于 2011-4-12 01:00
那不行。不很快把本家吃空了。。。 学员至少需要自带成本，还要慰劳一下老师，是不是？

说着玩儿的,看把你紧张的,我就不去打扰您的本家了,大老远的,去一趟不方便.

还是那片枫叶

loveyouheaps 发表于 2011-4-12 01:47
说着玩儿的,看把你紧张的,我就不去打扰您的本家了,大老远的,去一趟不方便.

她的其它文章会教如何做甜品的，可以跟着学，不懂的就在这里讨论。

loveyouheaps

还是那片枫叶 发表于 2011-4-12 02:10
她的其它文章会教如何做甜品的，可以跟着学，不懂的就在这里讨论。

再次感谢枫叶助理的热情接待.

枫叶

呵呵，，发了帖就走了。今天回来一看，我这儿还挺热闹。谢谢两位来访。

还是那片枫叶

枫叶 发表于 2011-4-12 15:07
呵呵，，发了帖就走了。今天回来一看，我这儿还挺热闹。谢谢两位来访。

本家接着介绍其它甜点啊。先来简单易学的。。。

枫叶

谢各位顶帖哈，，，

我出了一个多月的门儿，刚回来。。以后继续交流。

枫叶

谢谢鼓掌。。

枫叶

谢谢顶帖的朋友，，，

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