老一辈的中国菜，你吃过吗?

梅藏以格

来源：《国家人文历史》



一本上世纪70年代美国《life》出版的中国美食书，从食材、刀法、菜式到烹饪方法、风俗民情一应俱全，趣味性十足。多样的食材、考究的器皿，保留着传统的风味，过目也留香。



封面


百姓家的日常厨房用品


香料、干货


传说中的鱼翅羹


虾仁制作过程


炸虾球


基本刀法


藕片，用的是荷叶盘


冷拼


小巧精致的餐具让打火锅瞬间变得高大上




简洁美观的雕花


水果拼盘，夏日必备啊



渔家的生活与劳作



自家晒的腊肉


甜品


熟食店，好像闻到香味了

以食会友，其乐融融。即使寻不回最初的味道，也别遗失这份对食物诚恳的态度，对生活细致的心意。