冬季怎样吃火锅更健康？专家：汤底嘌呤高不要喝

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人民网北京1月22日电（许晓华）大寒节气过后，正值四九严寒。与家人好友围在桌前吃火锅，成为很多人的选择。涮火锅时，能喝汤吗？最好先吃什么？昨日，在“营养与健康”进社区公益行暨王致和巧主妇烹饪大赛活动（第三站）上，北京营养师协会营养科普专员谭琴一一作了解答。



谭琴说，吃火锅时，要先涮饱腹感比较强的食物，如蔬菜、菌藻类、根茎类、鱼虾、瘦肉。按照膳食平衡的原则，吃1份肉类，至少需要两份蔬菜与之搭配，而且最好还能有一份菌菇类，即“两蔬一肉一菇”。

“有些人喜欢一边吃火锅，一边喝汤。”谭琴说，从营养角度讲，久煮的火锅汤营养的确非常丰富，但是嘌呤含量也很高，摄入嘌呤过多的结果是容易引发痛风。所以，为了大家的健康，煮久的火锅汤最好就不要喝了。

在活动现场，来自北京义达里社区的十位家庭主妇以王致和产品为材料，每人调制一款火锅蘸料，并由专业厨师及营养专家共同点评，最终评比出一名义达里社区“王致和最佳巧主妇”，该“最佳巧主妇”可晋级2015年“王致和巧主妇”总决赛。