牛油果的吃法推荐

成舍我

牛油果，英文名Avocado，又名鱷梨、油梨，有“森林黄油”之美称。因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用。（牛油果最多产量是在墨西哥，其次是智利，美国也很多，但是墨西哥的劳工便宜啊，所以美国很多牛油果也是从墨西哥进口）油梨是一种集果、粮、油于一身的保健果品，许多国家都视为果中珍品，吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。

牛油果的营养价值

1、牛油果含多种维生素（维生素A、C、E以及维生素B1 和B2）、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，果仁含油量8～29%。

2、纤维含量很高（一个牛油果提供的膳食纤维为每日摄取量的34%），是水果中纤维含量最高的水果之一，可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，可以预防便秘。

健妹点评：牛油果对维持血管的年轻、皮肤的滋润状态、发丝的强韧性以及女性的子宫健康都有很好效用，坚持每天吃半个牛油果，能抗氧化抗衰老，比同龄人年轻好几岁，这种好事你还不赶紧做起来？

牛油果的口感

说实话，还真不是所有人都能接受的。成熟的牛油果虽然很绵密，但是没有什么特別的味道，当然也没有奇怪的味道，这也决定了这种食材的可塑性。

牛油果怎么吃

直接食用

將牛油果洗乾净，去掉果皮和果核，切成小块就可以直接食用了，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。

做沙拉

把牛油果切成1立方釐米左右的果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜欢的蔬菜粒（如烫熟了的西兰花，黄瓜，番茄等），然后拌上沙拉酱或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了！

涂在麵包片上

把牛油果剖开，用小勺舀起，当作果酱在麵包片涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。这种做法十分简单方便又甜美。

奶昔

把牛油果加上適当牛奶或优酪乳，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。

配砂糖

挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺將果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀著吃。

酱油牛油果

將牛油果纵向切成两半，去核，准备一个小碟子，倒入少许（控制在5ml以內）日本酱油。烤箱预热180度，將牛油果和装入酱油的小碟子同时放进烤箱烤5分钟左右，取出，將酱油浇在切片的牛油果上即可，可以加些芝麻菜和煮好的蔾麦。虽然冷的酱油亦可，但是还是森森滴觉得热了的酱油更香。

三文鱼芦笋牛油果沙拉

这个依旧是生一些的牛油果，將它切成小块。然后將三文鱼和芦笋分別切成片与约5釐米长的小段，平底锅加热，加少许油，等油热了將三文鱼（选择可做刺身的三文鱼）放入，用小火两面煎一下，只要表面熟了就行，当然你也可以不煎。在放三文鱼的时候可以辟出一小块来煎芦笋，撒上盐和胡椒，关火。最后与牛油果放一起，加少许柠檬醋汁拌匀。对了，要是家里有虾和蒔萝更好，既健康又足够营养。　蘸芥末酱油

把比较生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鱷梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，將果肉切成0.5cm~1cm的片状，装盘;备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。

吃牛油果注意事项

1、牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用了。

2、牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。

根据家庭医生在綫、新浪等综合採编

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