秋天养生少不了白萝卜

成舍我

白萝卜之中含有多种人体所需要的营养物质，食用之后对于身体具有很好的促进作用。具体的秋天食用白萝卜之后的好处如下：

1、促进营养物质的吸收。

肠胃的营养吸收能力是非常重要的，因为他直接关係到了身体的健康情况。萝卜之中含有的淀粉酶，能够有效的促进身体吸收消化营养物质的能力，这对于提高身体素质具有非常重要的作用。

2、皮肤更加有光泽。

现代医学研究发现，白萝卜之中含有大量的维生素，这种维生素对于人体的皮肤是非常有效的。经常服用白萝卜，不仅能够帮助皮肤补充足够的水分，同时还能够提供充足的养料，这样皮肤自然就变得白皙、红润、有光泽了。

3、提高免疫力。

秋天由于气候问题，很多人都容易出现感冒。这种疾病，这主要是由于在这个时间段之中人们的身体免疫力更低。秋天吃一些萝卜能够有效的吸收萝卜之中的维生素c以及微量元素，这样能够更好的提高身体免疫力，避免身体受到疾病的困扰。

4、增强消化能力。

秋季气候乾燥，並且也是季节的时候，所以很容易出现肠胃不適的情况。这就导致一些细菌趁机进入我们的身体，导致出现各种肠胃疾病秋天吃萝卜，能够有效的利用萝卜之中所含有的芥子油，更好的促进肠胃的蠕动，这样身体的消化能力自然而然就提高了。除此之外，还能够有效的提高人们的食欲。

5、预防便秘。

白萝卜之中含有大量的纤维素以及水分，这对于一些胃肠道比较虚脱的人群来说是非常好的，因为他能够有效的促进肠道的消化能力，增加蠕动的可能，帮助身体消化以及吸收食物；白萝卜之中所含有的水分也是非常多的，经常服用之后也是能够增加肠道的蠕动，能够有效的排出身体多余的废弃物以及毒素。

6、防治癌症。

研究发现，经常服用萝卜具有很好的预防癌症以及治疗癌症的作用，这是因为萝卜之中含有一种名字叫做木质素的物质，这种物质能够有效的提高身体之中吞噬细胞的活力。除此之外，萝卜之中还含有多种酶，他们能够有效的分解亚硝酸胺这种致癌物质，所以具有很好的防癌作用。日常生活中，人们可以適当的多吃一些白萝卜，这样能更好的保健身体。

日常做法：

萝卜排骨汤的做法  

小块的子排，需要先在沸水中焯一下。也有人喜欢放在冷水里煮开，撇去浮沫。按习惯来即可。

接一锅水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白萝卜一起丟进去。

可以放一粒八角，当然也可以不放。还可以放薑，我没放，也不觉得腥。然后就燉著。先大火煮开，改小火慢燉。

煮到萝卜全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了。

撒上葱段和枸杞，再煮一下。撒一点盐调味，出锅。

牛肉燉萝卜的做法  

葱和薑都切成 葱末 薑末 和 葱段 薑片 两部分。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水。盛出牛肉 用温水冲净表面附著的血水。

另起煮锅 倒入油 爆香葱薑末。倒入牛肉 翻炒。

加入適量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。

添入热水 没过牛肉。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。）放入大料 葱段 薑片 適量胡椒粉。大火煮开后转小火煮燉30分钟左右。

加入白萝卜继续煮燉。燉的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入適量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了。

吃萝卜千万不要削皮

1、吃青萝卜忌削皮

在民间，流传著“十月萝卜小人参”的谚语。钙是萝卜的主要营养成分之一，而90%的钙都集中在萝卜皮內，如果吃萝卜认为皮不卫生而將其削掉，则会损失大量的营养成分。

2、炒胡萝卜忌放醋

胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体的消化器官后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但是，需要提醒的是，冬季炒胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏。

3、白萝卜、胡萝卜忌合煮

白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。其性味功能不合，两者皆含多种酶类，特別在生食或凉拌时，极易发生酶类的分解与变化。

而白萝卜与胡萝卜合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。


4、萝卜忌与芥菜、苹果等果蔬同食

萝卜、芥菜同属十字花科，都是冬季时令蔬菜。如果这类蔬菜长期同时食用，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体內很快转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。

根据新浪、99健康网等综合採编

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