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冬季水果热著吃

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发表于 2017-1-13 01:55:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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冬日水果以“润”为主

健康教育专家寧莉表示,冬天天气乾冷,挑水果的时候应以“润”为主。梨就不错,但它性寒凉,体质虚寒的人吃了,胃会不舒服。这时可以蒸或煮一下,寒性就变成平性了。

所以,我更注重冬天水果的“烹飪法”。部分性寒凉且维生素C含量不高的水果,如梨、苹果、荸薺等,我喜欢加银耳、山楂做成甜汤喝,滋补效果不错。而富含维生素C的水果,比如橘子、獼猴桃等也要烤一下,以防胃受凉。至于凤梨、榴莲等热性水果,易上火的人就要少吃一点。

经验:吃当地当季水果

不管是在哪个地方,著名健康管理专家西木博士都主张吃当地当季的水果,因为它们不仅最为新鲜营养,而且价格也最低。如果你在海南,你的最佳选择是杨桃、凤梨、芭蕉、火龙果、番石榴、菠萝蜜等。如果是冬天在北方,那就只能挑苹果、橘子这些水果了。

那些花大价钱买西瓜、樱桃等反季节水果的人,是不鼓励的。还有一个值得注意的就是,长得太“亮丽”的水果,也最好不选。总之,自然的就是最好的。

冬季天气比较乾燥,很多人都会出现上火的症状,尤其在北方,大部分地区室內都有供暖,房间温度太高而湿度太低,不少人甚至出现嘴唇乾裂、鼻孔出血、喉头燥痒等上火的现象。因此,冬天需要吃一些水果,起到补水、生津的效果,但胃喜暖畏寒,冬季吃寒凉的水果容易伤胃,特別是脾胃虚寒、体质较弱的老人、女性,吃了可能导致厌食、消化不良、腹泻等。

一般来说,老年人多体质寒凉,可选择生吃一些温热性水果,如荔枝、桂圆、石榴、金橘、红枣等。而梨、柚子、香蕉等凉性水果,以及苹果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果,则最好加热再吃。

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1、香蕉、苹果煎著吃

先將苹果切成 1 釐米厚的圆片、香蕉切成两瓣,煎前在平底锅中洒入少许橄欖油,然后將切好的苹果或香蕉放入,用小火煎 5~6 分钟,直至苹果香气浓郁、香蕉质地变软。香蕉和苹果中的维生素 C 含量较少,其中的钾、镁等矿物质和膳食纤维等营养素並不会受加热的影响而损失。其中的多酚类抗氧化物质,在加热条件下,大部分也能保留下来。

2、梨、甘蔗煲汤

梨是性质偏寒凉的水果,冬天最好热吃,比如冰糖雪梨汤,而甘蔗也可以跟百合和枸杞一起煲汤。做法也很简单,將水果切丁,加入配料煮半小时左右就好了,最后还可加点蜂蜜调味。梨和甘蔗中的维生素 C 含量同样不高,因此热著吃不会降低其营养价值。

3、橘子烤著吃

先將橘子表皮用针扎几下。再放入微波炉內烤,时间大约为半分钟到一分钟。橘子的维生素 C 含量较高,但其中含有丰富的果酸,会对维生素 C 有一定的保护作用。但是不適合切开后烤,以免汁液流失。

冬季吃哪些吃水果

梨--润喉生津、润肺止咳

梨,含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素,有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能。因此,最適合冬季食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为適宜。现代医学研究认为,梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者,如果有头晕目眩、心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。

注意事项:梨性寒冷,脾胃虚寒,消化不良及产后血虚的人,不可多食。

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甘蔗 --滋补清热

甘蔗,有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂,对于治疗低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。

注意事项:由于甘蔗和梨相似,都是性寒水果,脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

柳丁--生津止渴、健脾温胃

柳丁含丰富的维生素C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸等,具有生津止渴、行气化痰,健脾温胃,解油腻、消积食,清肠通便,醒酒等作用,多吃可预防胆囊疾病,增强毛细血管韧性,降低血中胆固醇,並促进机体对药物的吸收能力。

注意事项:柳丁性凉,饭前或空腹时不宜食用,否则对胃不利;吃柳丁前后1小时內不要喝牛奶,以免影响消化吸收;吃完柳丁应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害。

橘子--预防心血管疾病

营养价值:橘子含丰富的蛋白质、钙、磷、维生素C、维生素B1、维生素B2等,有减少吸收胆固醇、降血脂、抗动脉粥样硬化的作用,经常吃橘子对于预防心血管疾病的发生大有益处,並可预防老年中风。

注意事项:橘子性温,吃橘子过多会出现“上火”,诱发舌炎、牙周炎、咽喉炎等;大量吃入橘子,可能出现高胡萝卜素血症,导致手、足掌皮肤变黄,並伴有噁心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状;橘子不宜与萝卜、牛奶同食。

冬季水果热著吃

香蕉--清热解毒、助消化、滋补

营养价值:香蕉香糯可口,含有丰富的维生素、食物纤维和钾、镁、钠等矿物质,能有效维护皮肤、毛髮的健康,可以预防中风和高血压。同时,有镇定安眠,润肠通便,润肺止咳、清热解毒,助消化和滋补的作用,对减肥也相当有效。

注意事项:香蕉性寒,过量食用会引起胃肠功能紊乱,並造成体內钾、钠、钙、镁等元素的比例失调,对健康产生危害。

根据新浪、搜狐等综合采编

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