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冬天莲藕健脾养胃

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发表于 2017-11-11 04:00:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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莲藕是一种非常常见的食物,不仅吃起来脆脆的,同时口感也是非常的好,受到了很多人的喜爱。那么你知道吗,莲藕不仅味道好,同时经常吃对于我们的身体也是非常有好处的。今天,小编就来和大家一起说说女人多吃藕的好处,一起来看看吧!

莲藕受到很多中国人的喜爱,不仅仅是由于它香美味,同时也由于它出淤泥而不染,在中国的很多诗词之中都是属于高洁的象徵。秋天正是莲藕上市的季节,这个时候也是莲藕之中含有营养价值最高的一个季节,经常服用对于女性具有很好的调养作用,特別是对于改善气色效果非常的好。

中医方面认为,莲藕性寒,具有很好的清热去烦的作用,特別適合那些由于血热而导致长痘痘上火的女性服用。煮熟之后的莲藕又变成了性温,具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用,是一种很好的滋补食物,特別是一些由于气血不足还有脾胃虚弱所导致的肌肤乾燥。脸色不好的人群可以多吃一些。莲藕之中的藕节是一种很好的重要,服用之后能够起到很好的健脾、养血止血的作用,除此之外还能够有效的改善气色,让我们的身体更加的健康。

莲藕的种类有很多,一般情况下分为三种,分別是红花藕、百白花藕以及麻花藕。从功效中来看,红花藕由于含有的淀粉比较多,但是水分比较少,所以更加適合煲汤服用;白花藕则是比较的肥大呈现银白色,肉质鲜嫩多汁,並且带有一股子甜味,最適合生吃;麻花藕则是呈现粉红色,外表漂亮內里的淀粉也是比较多的,適合煮熟之后服用。

莲藕的食用方法有很多,除了可以单独做菜之外,也可以和其他的食物一起混合搭配服用並且味道以及营养价值都很好。在日常食用莲藕的时候,一定要防止莲藕变成褐色的,可以將去皮之后的莲藕放入溶解了少量食醋的清水之中浸泡五分钟。在炒莲藕的时候最好不要用铁锅爆炒,也可以一边炒的时候一边加入少量的清水,这样都能够有效的避免莲藕变成褐色。

冬季莲藕的吃法

养胃莲藕花生章鱼汤

莲藕400克,花生150克,章鱼干100克,排骨400克,適量调味品;

莲藕洗净切块,章鱼乾洗净后泡3~5个小时,花生、排骨洗净备用;起锅煮水,水开后將各种备好的料一起入锅,武火滚15分钟,再改用文火煲1~2小时,熄火后適当调味,吃渣喝汤。此汤有润肺、止血、通利小便的作用。

养胃人参莲子汤

白参3克,莲子15克,加水浸泡4小时后,放入冰糖15克,隔水蒸燉2小时后食用。对病后体虚、疲倦自汗或泄泻的患者有益气健脾的作用,可促进体质的恢復。

养胃芡实莲藕汤

芡实60克,莲藕、荸薺各100克,大枣20枚。上3味捣碎,大枣去核,加水共煮成糊,放適量冰糖服食,每日1剂。服此汤可养胃生津,適用于食欲不振、口渴咽干、大便秘结、小便短赤等症。

养胃莲藕山楂糕

鲜莲藕500克,山楂糕150克,桂花酱25克,白糖適量。將鲜莲藕去皮,放入水中煮熟,捞出晾凉。山楂糕用刀压成泥,加桂花酱、白糖拌匀,灌入莲藕孔內切片,装盘即成。有健脾开胃、生津止渴、降压降脂的功效,適用于慢性胃炎、慢性支气管炎、高血压、高脂血症患者。

糖藕糕

藕粉、糯米粉、白糖各250克,花生60克,加水適量调合蒸熟,切块,分顿食用。有健脾益胃、补虚止血的作用,適用于身体虚弱、少食、吐血、尿血、便血症等。

秋梨白藕汁

秋梨(去皮、核)10个,白藕(去节)500克,捣汁,不拘量代茶饮。有清热润肺的功效,適用于肺热型咳嗽、痰黄、咽干舌燥等症。

吃藕也分种?

藕是莲藕的地下茎的膨大部分,呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,內部白色;节部中央膨大,內有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩。

在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;

第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要採收莲子。

作为蔬菜食用以藕用种为主。据测定,每100克可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克,以及维生素B和维生素C。

啥藕適合燉汤 啥藕適合生食?

莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,適宜老少滋补。

常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,適合煲汤;

白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;

麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。

生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。

藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬醯胺,其止血收敛作用强于鲜藕,还能解蟹毒。

莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效,均可入药治病。

莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹飪的佳餚,若用糖醃成蜜饯,或制成藕粉,更是別有风味。

藕的3大滋补做法:

补肾养血 滋阴润燥 ——莲藕排骨汤

材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生薑1块

做法:排骨洗净,砍成3釐米长的节, 莲藕刮皮切块洗净,锅內放適量水,放入半块生薑、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用,炒锅置火上,加水入排骨、半块生薑、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,燉约20分钟, 把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再燉30分钟,拣出生薑、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

凉血去火防冬燥——凉拌藕片

材料:莲藕200g 醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等。

做法:藕洗净切片;烧锅水,水开后把藕片放下煮大约三分钟,捞起来放入冷水中泡起来;趁藕泡著的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀;把3中的藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入4中的调料即可。

冬季如何吃莲藕 莲藕怎么吃 莲藕养生的吃法

滋阴养肾——栗子莲藕汤

材料:莲藕750g,栗子20个,葡萄乾1/3杯(可有可无)。

做法:莲藕洗净切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。將莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。3加入葡萄乾,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)。

莲藕的吃法很多,生吃也可以能情人润肺,尤其很適合老年人吃,在冬季適量吃一些莲藕可以起到养生保健的作用。

根据凤凰、99健康网等综合采编

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