酸奶这样喝，比燕窝还养顏！

Mary

现在，超市的酸奶柜檯真是让人眼花繚乱：大果粒、益生菌、老北京、酸奶、乳酸饮料……各种酸奶却不知道该如何选？別急，今天教您怎么选，而且，还能掌握喝酸奶的多种小技巧！

1、乳酸饮料不是酸奶

它只是带有乳酸味道的饮料，其中酸奶的成分微乎其微，从健康角度来看，营养非常少。

2、带水果的酸奶並没有营养加倍

添加水果的酸奶确实增加了膳食纤维，口感也更美味。但是，从水果本身来看，它在被加入到酸奶里面时，为了保证酸奶的有效食用期限，水果的营养被各种添加剂破坏了，与新鲜水果的营养相比差別大了。

所以，最好的选择：在普通的酸奶中加入刚切好的水果粒！

3、怎么才能选到真正优质的酸奶？

一看牛乳含量：牛乳含量越高，代表蛋白质含量越高。

二看发酵类別：标为“原味酸牛奶”的一般属于牛乳发酵；标为“风味酸乳”意思就比较復杂了，有可能是指某一个地区风味的牛乳发酵型酸奶，也有可能是调味酸牛奶（在牛奶发酵之后添加乳酸，通过调味剂调和出来的），这种酸奶中发酵牛乳的比例不是很高。

三看菌种：不用判断各个菌种来自哪里，只要是“乳酸菌”发酵，对健康的帮助差异並不大。需要注意的是，双歧桿菌和乳酸菌的发酵不同，双歧桿菌需要在厌氧条件下才能发酵，培养菌株非常昂贵，所以含有“双歧桿菌”的酸奶在售价上会比较贵。

4、牛奶和酸奶的营养价值，到底谁更厉害？

发酵之后的酸奶营养价值更高！

通过发酵，酸奶中的脂肪颗粒变小，其中的蛋白质发生了改变。同时，乳糖发酵成为乳酸，菌种也大量增殖。隨著菌种的增殖，各种酶也在增加。所以，长期喝酸奶，对调整消化道功能、维护自身健康是有益的。

5、喝牛奶拉肚子，能改喝酸奶吗？

喝牛奶拉肚子主要是乳糖不耐受，包括2种：

一是人体对乳糖酶的合成有障碍；

二是人体对于消化牛奶中的蛋白（乳清蛋白、乳酪蛋白）不耐受。

一般情况下，对牛奶不耐受的人群，不会对酸奶也不耐受，因此可以改喝酸奶。

6、酸奶啥时候喝？切记，不要空腹喝！

不要空腹喝酸奶。从乳酸菌来说，饮用时间並不影响它的营养含量，但是空腹时胃內酸度较大，此时喝酸奶会让肠胃感到不適。

7、吃撑了，喝酸奶有助于消化？

酸奶确实有促进消化的功能，但如果准备餐后喝酸奶，就不要吃得太饱，酸奶中含有大量蛋白质，吃撑了就表示胃已达到比较大的负荷，此时再喝酸奶，会让肠胃压力更大。

8、酸奶能加热了喝吗？加热会不会破坏营养？

酸奶是可以加热、或者放置一会儿喝的，但是一定注意要隔水加热，最多加热至30-40度之间，温度40度以上酸奶中的菌群就会丧失活性，同样，如果將酸奶冷冻，也会將酸奶中的菌群杀死。

9、糖尿病人可以喝什么类型的酸奶？

糖尿病人可以选用无糖酸奶，这类酸奶中的糖分由木糖醇、阿斯巴甜来代替。但是长期使用这种甜味剂，可能会改变肠道对糖的吸收速度，对糖尿病人带来不利的影响。

最適合糖尿病人的酸奶还是自己做的酸奶，自己添加糖分（建议8%），並且在食用时採取少量多次的方法，一次100毫升，一天3-4次。

酸奶富含有利于减肥的钙和蛋白质，而且能加快胃肠蠕动，促进消化吸收，润肠通便。

不过酸奶助消化、减肥这些作用不是隨便就能实现的。只有將酸奶与其他食物灵活搭配，才能把效果最大化。

1.苹果×酸奶

助消化

吃苹果既能减肥，又能帮助消化。把苹果和酸奶用来代餐，效果就更好了。

首先可以把苹果切成块，放进榨汁机中。然后再把榨好的苹果汁与酸奶拌在一起来食用。

苹果搭配酸奶的味道清新，清爽不腻口，仅仅作为零食来吃也是极好的。

2.黄瓜×酸奶

美容纤体

黄瓜本身也是很好的美容减肥食物，与酸奶配在一起减肥的效果会大大加强，並且黄瓜和酸奶的热量都很低，不用担心吃胖。

可以將一根黄瓜榨成汁后与酸奶搅拌后食用，建议加入一些黄瓜细丝，味道会更加清新。

3.红糖×酸奶

缓解便秘

红糖除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。在酸奶中加入2克红糖，搅拌均匀后即可饮用。

这样喝法可以改善肠內环境，缓解便秘，还有助于体內脂肪的燃烧，达到减肥效果。

4.木瓜×酸奶

减肥

木瓜的热量很低，又能饱腹，还是美容减肥的佳品。

把木瓜切成小块，放进榨汁机中榨成木瓜汁，並拌上酸奶一起饮用。

5.香蕉×酸奶

润肠饱腹

香蕉是女生钟爱的减肥佳果，香蕉营养高、热量低，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。

香蕉只需少量就能带来很强的饱腹感，配上酸奶更容易使人感到饱腹，能几小时內都不觉得饥饿，从而减小其他食物的摄入，起到减肥效果。

6.绿茶×酸奶

瘦腹

喝绿茶酸奶可以起到排毒的作用，並能缓解便秘，防止小肚腩生成。

选择绿茶粉，把10克的绿茶粉放到200克酸奶中搅拌均匀后即可食用。

7.乾果×酸奶

补充营养

乾果与酸奶结合，不但能减掉体重，解决肥胖问题，还能治便秘，改善动脉硬化、高胆固醇、肌肉问题。对于长期对著电脑的人群来说，还能缓解眼睛疲劳。

將坚果 (核桃，杏仁，碧根果，巴达木等)去壳，捣碎，洒在酸奶上或者拌匀来吃。每天1碗，作为早饭来吃为佳。

8.红酒×酸奶

排毒美容

红酒能美容，酸奶通便，两者结合就可以起到治疗便秘的效果。

而酸奶中富含双尾菌与乳酸菌，结合红酒后能重新调整肠道环境，让导致便秘的有害物质排出体內。

中国营养协会建议宝宝每天饮用1～2杯酸奶（100～200毫升）为好，最好饭后半小时到一个小时饮用，可调节肠道菌群，对身体健康有利。因此很多家长认为应该给宝宝多喝酸奶，其实並不是所有宝宝都適合饮用酸奶！

酸奶是一种半固态的食品，饮用酸奶比牛奶有更强的饱腹感，適合于引导婴儿从液态食品到固态食品的过渡。常喝酸奶有很多好处，可以促进宝宝消化，促进生长发育还能预防腹泻减少便秘，好处这么多但不是所有宝宝都適用！

1.1岁以下宝宝不能食用酸奶，酸奶属于冷饮类，小宝宝胃肠功能较弱，过食生冷易导致胃肠功能紊乱，影响消化吸收。此外，婴儿胃肠道的微生物菌群处于生长变化阶段，尚不稳定，饮用酸奶可能会引起嗜酸乳桿菌群摄入过多，导致肠道中原有的微生物菌群生态平衡失调，从而引发肠道疾病。因此，一岁以內的宝宝不宜喝酸奶。

2.有肠胃炎、糖尿病和对牛奶过敏的宝宝不能食用酸奶，如果食用回到会宝宝胃酸胃酸浓度过高，不但无法吸收酸奶中的营养，相反会严重影响宝宝的消化功能，对宝宝的健康成长极为不利。

3.对牛奶蛋白过敏的宝宝需要在1岁半甚至2岁以后才可以尝试食用酸奶，但在尝试的过程中也必须循序渐进，从少量开始，並观察有没有过敏反应，如果依然过敏那么就要立即停止食用，並推迟添加酸奶的时间，如果没有过敏反应，则表示可以添加酸奶了。

酸奶虽然好喝有营养，但千万不要给这几种宝宝喝

另外需要注意的是，酸奶不能空腹食用，酸奶应该饭后喝，最好安排在饭后1-2小时或睡前饮用。

宝贝多大可以吃酸奶?

1岁左右的宝宝就可以喝酸奶了，但是要注意以下几个问题：

1、2岁以前的宝宝主要还是要以配方奶为主，酸奶是在配方奶的基础进行补充。每天的量在150ml左右。

2、科学区別含乳饮料和酸奶：含乳饮料的蛋白质成份比较低，所以千万別把含乳饮料当成酸奶给宝宝喝。妈妈在为宝宝选购酸奶时要注意选择看一下包装，一般来讲含乳饮料当中的蛋白质的含量大于1%;而酸奶通常大于3%，中间的差別是很大的，妈妈们一定要看清楚。另外酸奶的包装是小盒包装，并且需要冷藏，妈妈们选购时也要注意。

宝宝吃酸奶的4个好处：

1、酸奶能促进脑发育酸奶中含半乳糖，半乳糖是构成脑、神经系统中脑磷脂类的成分，与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。两岁之前是脑发育的关键时期，此时保证充足的能量和半乳糖供应，对促进婴幼儿生长发育有良好作用。

2、酸奶能预防腹泻腹泻是婴幼儿时期最常见的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，并且有適宜的酸度，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力。因而能够预防腹泻或缩短慢性腹泻持续的时间，减少急性腹泻的发病率。

3、酸奶具备协同抗生素的治疗作用有观点认为，腹泻时每天喝一定量的酸奶，有协同抗生素治疗功效，这种作用往往比两种抗生素联合应用效果好，这是因为：

一则酸奶可以减少抗生素耐药性的发生;

二则酸奶能提高抗生素对致病菌的敏感性，因此对于治疗腹泻很有利，特別是婴幼儿。

4、晚上喝酸奶补钙据研究表明，酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。专家介绍说，晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体內影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。但专家提醒，晚上喝完酸奶后一定要及时刷牙，否则酸奶中的某些菌种及酸性物质会对牙齿有一定的损害。

宝宝吃酸奶注意事项：

1、饭后2小时左右空腹时不宜喝乳酸菌奶，通常人的胃液酸碱度在PH1-3之间，空腹时的PH值在2以下，而乳酸菌奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在PH5.4以上，如果在空腹时喝乳酸菌奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝乳酸菌奶，这时胃液被稀释，PH值上升到3-5，这种环境很適合乳酸菌的生长，特別是在饭后2小时內饮用乳酸菌奶，效果最佳。

2、酸奶不要加热乳酸菌奶中对有人体营养保健作用的成分乳酸菌和其它大多数细菌一样很怕热，超过70度时就很可能被杀灭，而失去其应有的营养价值。因此，乳酸菌奶在食用前最好不要加温，这样既可保持其营养成分，又可尝到乳酸菌奶所特有的风味。但如果天气过于寒冷或是较小的儿童食用的话，为了防止乳酸菌奶温度低带来的不適，可以把乳酸菌奶瓶放在温水盆內几分钟进行加温，但须注意的是，水温不宜超过正常人的体温，否则就会降低乳酸菌奶的营养价值。

【华发网根据新浪网、健康网採编】