吃哪补哪、以形补形 吃鱼补脑真的靠谱？

蜚语

再过一个月,2018年高考将正式拉开大幕。高考生们进入了最为紧张的冲刺阶段,作为考生家长,并不比考生轻松,都希望从生活的方方面面照顾好孩子,给孩子做最坚实的后盾。

一直以来,“吃哪补哪”、“以形补形”都是民间流传甚广的饮食法则,每次炖鱼炖鸡时,家长都会很自然地把脑子挑到孩子的碗里,还不忘加上一句:给你补补脑。科学合理的饮食可保证考生生理健康,为考生超强度的脑力劳动提供足够的物质与营养基础。然而,吃鱼肉能够让你更聪明么?

鱼肉中含有的n-3脂肪酸,对大脑的发育十分重要,但对于成年人来说,吃鱼没有提高智商的效果。补脑保健品有效吗?中国从来未批准过补脑、提高智商等功能的保健食品。仅仅靠一种食物来补脑不切实际。多样化的饮食、全面均衡的营养才能保证大脑的正常运转。

吃鱼头补脑有道理吗?

从营养方面来看,至少鱼头中所含的DHA(俗称脑黄金)对婴幼儿的大脑发育、老年人的大脑都十分重要。

可见,吃鱼头补脑有一定的道理,但是,我们还需要考虑鱼头中的重金属,特别是对于一些体型较大的捕猎性鱼类,这些吃鱼的好处可能会因此被抵消。

鱼类受到生活水域的环境影响,可通过食物链的生物累积和生物放大作用将重金属积聚在体内。例如,汞污染水域后,可通过微生物的作用在鱼类体内转变为甲基汞,甲基汞随后在鱼体内形成生物蓄积。寿命越长及在食物链的位置越高的鱼类(如体型较大的捕猎鱼类),体内积聚的甲基汞就会越多。

甲基汞对健康的主要影响是损害神经发育。在胎儿期接触甲基汞的儿童的认知思维、记忆、注意力、语言,以及良好的运动和视觉空间技能都可能受到影响；幼童的脑部仍在发育中,甲基汞可导致其智力下降。

另外,长期缺乏某一种或多种营养素,确实会影响大脑的正常功能,但如果额外补充这些营养素,也未必使人变得更聪明。

总之,想要维持大脑正常的功能,需要保证全面均衡的营养、足够的运动量、以及维持正常的体重等,即离不开健康的生活方式。

要补脑多跑步

其实,“补脑”并不是一个科学概念,家长们所热衷的给孩子补脑,其实是希望孩子的大脑能够发育得更健康、更有活力,记忆力更好,学习时更加专注,学习效率更高。而要想科学地“补脑”,就得从了解大脑开始:

大脑是中枢神经中最大和最复杂的结构,是意识、语言、学习、记忆等高级神经活动的物质基础,而神经元又是神经系统的基本功能结构单位,因此神经元的数量和质量直接影响着大脑功能的发挥。很久以前,神经科学界认为:大脑的神经元数量是固定的,到了成年时期就不会再产生新的神经元了。

但是,这是不正确的。美国临床神经心理学研究院院长凯伦·坡斯特尔(KarenPostal)说,动物模型研究显示,大脑会在人的整个寿命中产生新的神经元。而到目前为止,只有一种活动已知能够引发新的神经元诞生:剧烈的有氧运动。

因此,这至少能一部分地解释,为什么有那么多的研究已经确定有氧运动和记忆改善之间有关联。凯伦说:“如果你能运动30-40分钟,而且在运动过程中能够出汗,新的脑细胞就会诞生,而新细胞诞生的区域刚好就是在记忆区域。”

德国明斯特大学的神经系统科学家的实验结果也表明:有跑步习惯的人们体内的脑源性神经营养因子水平较高,该因子可促进大脑,特别是海马体(大脑中跟学习与记忆有关联的区域)中神经细胞的生长,并延长神经细胞的寿命,增强大脑的连接功能。

在30至40分钟的剧烈有氧运动后,多项研究已检测出这个区域的血流量有增加,而这个区域刚好跟“思路清晰”相关的许多特性产生关联:预先规划、集中精神、目标设定、时间管理。

除了能让头脑更加清晰以外,跑步对于处在巨大学习压力之下的学生党还有缓解情绪的作用。

研究表明:通过运动获得的情绪释放不仅仅可以降低皮质醇的水平,同时也能对情绪产生保护作用。皮质醇是肾上腺在应激反应里产生的一种类激素,它的增多可引起糖、蛋白质、脂肪、电解质代谢紊乱和多种脏器功能障碍。

所以,父母们以后大可不必费尽心机劝孩子吃动物的脑子了,陪孩子跑步才是更好的补脑方式。

来源：人民网