佛罗伦斯冰淇淋店记

Mary

　　

　　图：手工冰淇淋是游意大利必吃美食

　　佛罗伦斯在意大利中部，是着名的艺术之都、文艺复兴发源地；一九九八年，我和美国邻居杰伊一同前往瞻谒。规划行程时，我们查阅了很多资料。有一本书的作者，详尽介绍佛罗伦斯历史、人文、艺术等背景之後，建议读者尝一尝当地的冰淇淋。依书上所说，我和杰伊真的去店里买了一盒。望着那盒子，我不由地心生好奇：这当中难道会有什麽艺术的奥秘吗？时值三月，春寒料峭，杰伊却偏偏选了薄荷味的冰淇淋，看上去都清凉清凉的；吃上一口，我冷得牙齿打颤，好奇心却并未得到满足。沿街拐过一道弯，发现有一家冰淇淋专卖店，柜枱後摆着各式各样的冰淇淋，足有二三十种，五光十色，琳琅满目！书上推荐的会不会就是这里的冰淇淋呢？我和杰伊都这样想，只是连一丁点冰淇淋都吃不动了。

　　二○○九年五月初，我和妻子智红来到佛罗伦斯。我们先去美术学院，瞻仰米开朗琪罗的作品「大卫雕像」，然後又到乌菲兹美术馆，观赏波提切利的油画「维纳斯的诞生」。时间已过晌午，我们热汗涔涔，口乾舌燥。我忽然想起了书上推荐的冰淇淋，於是赶忙向广场上的几位保安员打听，说我们想找最好的冰淇淋店。「维沃利！」他们异口同声地回答。按他们指示的方向，我和智红兜兜转转地找了半天，最後发现「维沃利」居然开在一条小巷子里：显然不是我一九九八年见过的冰淇淋专卖店。

　　这家店面不大不小，柜枱外有几张桌子，坐得下十几个客人。招待我们的是一位黑发女士，四十岁上下的年纪，将冰淇淋的品种、口味、售价一一说给我们听。她讲的英语带着意大利腔，单词重音总放在倒数第二个音节上，很有特点，也很好听。她招呼我们随意坐，因为来客的高峰期还没到，一小时以後人就会多起来。於是我们从容地休息、落汗，一边细品冰淇淋的味道，一边与那黑发女士闲聊。

　　「你们的货有什麽独到之处吗？」我问她。

　　「普通冰淇淋由机器生产，基本原料是奶油；我们的冰淇淋以手工生产，原料用牛奶加奶油，因而脂肪含量低。」她的回答令我满意。

　　妻子感觉这冰淇淋的味道更浓郁，可脂肪含量低怎会使味道变浓呢？她不解。该不会是她身在异国的心理作用吧？而我也感觉这冰淇淋味道浓。黑发女士解释说：比起手工拌料，机器拌料速度高，搅入冰淇淋中的空气却要多一倍，好像将冰淇淋「稀释」了，维沃利手工拌料的冰淇淋自然味道更「浓」；在原料里掺假也是影响味道的重要原因，而维沃利制作的冰淇淋全部采用上佳原料。我仔细回味，当年在佛罗伦斯尝过的薄荷味冰淇淋，的确无法与维沃利的货相比！

　　黑发女士热情、干练，原来她就是店主人！她名叫西尔瓦娜，是家中幺女，没出嫁；几年前父亲过世，由她继任掌门人，妈妈、姐姐、姐夫都是帮手。她说，这店是爷爷於一九三○年开的，最初经营牛奶、咖啡和甜点，後来才改为专营冰淇淋。

　　我们非常喜欢维沃利的手工冰淇淋，西尔瓦娜也邀请我们再来做客。让人纠结的是：一旦离开，我们就不一定能找回这小巷子了！明白了我们的心思，西尔瓦娜笑着说，「不用担心，我来告诉你们怎样走，一定能找到！」於是我们一同到店门口，她便指起了路：「在圣十字教堂前，沿但丁雕像所注视的方向走，经过喷泉，穿过广场；顺着托尔塔路再走一小段，到头，右手边就是维沃利。」统共不过两三分钟路程。

　　原来那就是但丁雕像？原来雕像後那宏伟建筑就是圣十字教堂？那是米开朗琪罗和伽利略的长眠之所啊！其实来时我们就从教堂前经过，但这座城里教堂、雕像实在太多，我们便「有眼不识荆山玉」，生生把「佛罗伦斯的西敏寺」错过了！多亏这家店，让我们不仅享受到美味的冰淇淋，还认识了一条非同寻常之路。

　　【来源：大公报】