隐于陋巷的鲮鱼球粥

Mary

　　

　　图：爽滑弹牙的鲮鱼球，配滚烫的粥底，就是美味

　　小隐隐于野，中隐隐于市，大隐隐于朝。

　　高手，许多时候，藏身民间。

　　二十世纪八十年代，湾仔与铜锣湾之间的轩尼诗道，有一条尚算清洁的倔头横巷。巷头是一个售卖流行曲唱片及卡式带、搭建简陋，却生意极好的街档。巷尾露天，平日没人踏足，入夜却另有一番风光，因为天气好的晚上，那里会有一个流动小贩档，专卖鲮鱼球粥。

　　小贩档由一个家庭经营，夫妻两人男的负责煮鱼球粥，女的负责招呼客人、处理外卖及钱银找续。每次与父母夜里经过那横巷，倘若看到小贩档出现，我都非常开心，因为爸妈会外卖鱼球粥，每个家庭成员一碗作宵夜。那时候我虽然只是一名小学生，但也可吃光一整碗粥，甚至还会意犹未尽，觉得「唔够喉」。由此可知，那碗粥多麽美味！

　　我与家人至今仍清楚记得，我们看着那被街坊称为「大眼仔」的档主，一边烧一大桶粥底，一边熟练地用小铁勺将汤碗中已混了调味及荷塘葱菜的鲮鱼肉一颗一颗的舀出来。一下子，米白色的粥面就出现许多如棉花球般大的淡灰色鲮鱼丸了。接着，「大眼仔」就会拿起大铁汤勺，将鱼丸压于粥中煮熟。待鱼丸浮起，香喷喷的鱼球粥就大功告成，可以卖给客人了。

　　「大眼仔」做的鱼球，大小适中，可一口吃下。由于加了咸香的葱菜，所以鱼球味足、爽脆、弹牙；加上粥底浓稠合度，新鲜滚烫，因此一顿又一顿的宵夜，皆齿颊留香。直至某一夜，爸爸回来说听到消息，「大眼仔」不再经营粥档，从此那美味的粥品就再没出现。再过一段日子，唱片档也结业，那横巷就名副其实的只剩一条现时仍然存在的陋巷，而我也再找不到可媲美「大眼仔」水准的鲮鱼球了。

　　如今，我与家人也不再居于湾仔。某夜吃了从大围田心村「荣发烧味茶餐厅」外卖回家的鲮鱼球粥，那些像乒乓球般大的鱼球挺新鲜弹牙，粥底味道也不俗；加一客虾米肠粉，就是绝配。口里享用美食之际，脑海中浮现的却是幕幕让我回味的童年生活画面，当然包括那曾隐于市巷却已销声匿迹的「大眼仔鱼球粥」。

　　【华发网根据大公报采编】