秋冬别乱补

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　　图：羊肉是温热性食物，适宜在冬天进食

　　中秋节後便进入秋冬季节，常说冬天宜进补，但亦有不少人说夏天进补效果更好，莫衷一是，今次请来注册中医郭岳峰讲解进补之道。

　　郭医师说：「常言道，秋冬进补，来年打虎。进入秋季，早晚寒气愈来愈重，按照中国人的习惯，秋冬时节是给身体进补的大好时节。中医学认为秋冬进补可平衡阴阳，调和气血。各种人群尤其是儿童和老年人，均可选择有滋补作用的食品，但在进补时要注意，根据不同的体质来选择食品。」

　　有说羊肉和蛇肉最为补身，但未必人人喜欢吃羊和蛇。

　　他说：「羊肉可以说是最适合冬天食用的肉类，它是温热性的食物，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力，御寒抗病。羊肉还具补肾、养生、防癌抗癌等效用。根据研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的物质能抑制癌细胞的生长，对治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有效果。还有一点是女性佳音，就是吃羊肉不易发胖，且羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪溶点为摄氏47度，而人的体温为摄氏37度，吃了羊肉只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。当归生姜羊肉汤是秋冬进补较好的选择。不过，有些人可能不宜吃羊肉，比如阴虚和阳盛体质者，吃後容易『上火』，出现牙龈及咽喉肿痛。蛇肉又称长虫肉、蟒肉。由於蛇是鼠类的天敌，为了保持生态平衡，应以少吃蛇肉为宜。」

　　糯米饭是港人喜爱的食物之一，贪其暖胃，但肠胃不好的人是否不宜多吃？郭医师说：「糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血及健脾暖胃、止汗等作用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温和的补强壮品。其中它所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化分解。糯米食品宜加热後食用。另外，糯米不宜一次食用过多。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对於体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病病、高血脂的人，要适可而止。」

　　他续指，喝酒暖身是暂时的，其实这是一种错觉，它不仅不可以让身体暖和，反而会寒上加寒，因为酒精中的乙醇引致血管扩张，血液循环加快，使人体的大量热量通过皮肤散发，进而体温下降，所以喝酒不能暖身。

　　【华发网根据大公报采编】