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一个女老板的三家咖啡小店

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发表于 2018-10-6 03:25:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
  65一個女老闆的三家咖啡小店.jpg

  图:赵娟(右)和女儿李兆洋在土门关驿道小镇猫小姨咖啡屋

  猫小姨咖啡屋的女老板叫赵娟,她回乡开咖啡屋之前,是河北省城石家庄市特种建材批发商。赵娟向大公报记者讲述:「2016年春天,一位客户一次定了30吨特种水泥。这种用於古建的水泥,过去一年发货也就10几吨。」怕其中有诈,她跟着客户到工地跑了一趟,发现城西太行山里正在建一批特色小镇。这次意外的考察,使她下定决心回到阔别20余年的乡村创业。她先後在三个特色小镇,开了三间咖啡屋。开局并不顺利,第一间赔本转了手,第二间月入不抵水电费,第三间刚刚打个平手」。「十一」黄金周之际,她给自己定的第一个小目标:「每间店月营收3万元(人民币,下同),整体上实现盈亏平衡」。

  「一袋100斤水泥,赚1元;一小杯奶茶,赚3元」,赵娟受招商代表蛊惑,决定从特种建材转营奶茶咖啡屋。2016年春天,她在城西红崖古镇开了第一间奶茶咖啡屋,工商注册名称「猫小姨」。

  红崖古镇,是河北省首批扶持的82个特色小镇之一,这个投资近百亿的新农村建设项目,介於京昆和太行高速公路之间,离赵娟生活的省城60公里。她说她像着了魔一样,迷恋上她曾经努力挣脱的乡村。那些日子,每天在小镇逛来逛去,对中国农村无限憧憬。她请工匠对小店精雕细琢,从乡村淘来老式家具,从网上订制了复古茶壶茶杯和咖啡豆,她想植根乡村,按着自己的意志,经营出一间百年老店。

  大洪水夜袭 第一家赔本转让

  开业头几天,人流如潮,这本是投资商和经营者期待的景象,可是赵娟却兴奋不起来。她说:「游人进了咖啡店,四人叫一杯奶茶,消费10元,坐在吊椅上晃一上午,精心营造的小资环境,荡然无存。想起那场景,让人苦笑不得」,那些日子,心里有点烦躁,她希望来一场大雨,让自己好清醒一下。「没想到,大雨真来了,下了三天三夜,开业不久的小镇,遭遇了百年不遇的大洪水。」

  深夜洪水袭击了小镇,奶茶店的桌椅、咖啡和茶饼都漂了起来。官方说,小镇损失18亿。我这间小屋,地面下沉了有15公分,桌子四条腿都放不平」。

  这时,石家庄西郊农村又有5个特色小镇相继开业。赵娟赔本将第一家奶茶店转了出去。但真正让她改变的是内心的召唤,她说:「一个有格调的产品,必然选择它生存的格调空间。」

  土门关驿道小镇,不像红崖古镇,咖啡和土豆粉混杂在一起,而是在小吃街外,另辟出一条时尚酒吧街。赵娟是这条街上第一个签约入驻商户,被安置在小街的尽头。她把对生活的热爱用「致青春」三个大字标榜在橘色咖啡屋的高处,满意地享受着乡野的静谧和安详。相信咖啡、牛奶和红茶的品质,加上她的真诚和热情,能够在猫小姨咖啡屋点燃起人们的生活激情。

  第一个小目标:月入三万

  然而,这个时尚酒吧街上第一个吃螃蟹的人,心灵再次被刺痛。「这个店正月初一开业,到『十一』大半年了。只有一天,营收过千元。平时二三百,周末五六百,月入不过万元,刚刚够付水电费。」她说话时脸上带着笑容,强撑着把即将掉出的眼泪,又收了回去。

  今年4月,赵娟在城西乡村德明古镇,开了一家平民奶茶店。让她感到意外的是,她苦心经营的时尚店一直没有起色,无心经营的平民店,开业第二个月就实现了盈亏平衡。她一直追求的阳春白雪,在尚未脱贫的农村的确有点曲高和寡。不过,她并不想为短利改变时尚店的格调,屈就尚未成熟的乡村经济。她说:「让时尚和潮流来追赶我吧!」话一出口,她觉得有点不好意思,捂着嘴仰头大笑起来。

  面对「十一」黄金周,她苦中有盼,已备足了双倍的货源,计划招两名帮工。她给自己定了第一个小目标:「每店月入3万元,整体实现盈亏平衡。」其实,这个目标也只有传统小吃街陕西甑糕的五分之一。

  【华发网根据大公报采编】

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GMT-6, 2018-10-17 08:46

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