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中国饮食「四大发明」

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发表于 2018-11-30 11:46:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
   70中國飲食「四大發明」.jpg

  图:民以食为天,饮食文化对民众的生活影响也是广泛而深远

  有人戏称,「粥、粉、面、饭」是中国饮食四大发明,民以食为天,它们对民众的生活影响也是广泛而深远。但这个说法,其实只适用於一部分人。为什麽?

  如果要给「饭」配一张图,香港人心中应该会浮现出一碗俗称「靓仔」的白米饭。但是在大部分北方人的心目中,应该会出现非常丰富的画面。因为在他们的理解中,饭,是一顿饭的意思。对他们来说,「靓仔」的说法应该是「米饭」。

  我们说,「这里有一包面」,听的人可能会想到,这里有一包即食面或者虾子面,但是北方人可能会想到,这里有一包面粉。对他们来说,正确说法应该是「这里有一包面条」。

  为什麽会出现这种差异呢?这是普通话和粤语的区别吗?是,也不是。南方气候潮湿,水资源比较丰富,适合种水稻,所以南方人都会以米饭作为主食,甚至点心都是以米磨成粉制成的比较多,如粿、汤圆以及河粉等,都是利用稻米,制作成粉团,最後加工成米食点心。

  而北方气候比较乾燥,水资源比较少,适合种小麦。小麦加工後,磨成面粉,做成各种面食,比如,不同口味的饺子,不同制作手法的刀削面、手擀面等,还有馒头、锅贴儿、馅儿饼等各种点心。

  发现了吗?原来粥、粉、饭都是南方食物的典型代表。而且这个「饭」还专指米饭,所以我们合理怀疑「粥、粉、面、饭」是中国饮食的四大发明这个说法,是源於南方,甚至是珠三角地区。

  学习普通话的时候,我们不要仅从表面去直接翻译和记忆,还要尝试理解不同地区的气候、地理、文化差异,才能学得更好。

  【华发网根据大公报采编】

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