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漫说冬至

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发表于 2018-12-19 08:49:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
   22漫說冬至.jpg

  图:临近冬至,北方人早早吃起了水饺(作者供图)

  今晨早起上班时,走进地铁站,发现看板都换成了关於水饺的广告。恍惚地发现,原来这周六就是冬至了。走出地铁站,路边的北方餐馆早早地把「冬至吃饺子」的牌子挂在了门口。我想,这一周的中午,店里肯定少不了来吃饺子的顾客,他们会排队等着,询问着老板有哪几种馅。

  饺子,对於北方人来说,更多意味着团圆。此外,家里有人要出门时,也会包饺子。俗话说:「送行的饺子迎客的面」,饺子形似元宝,利於外出求财,也是对远行者的祝福,希望早日平安顺利归来。小时候,听奶奶说:「冬至吃了饺子,一冬天就不会冻耳朵了。」因此,我至今仍觉得冬至不吃饺子,总少些东西。北方吃饺子的节日中,除了春节、元宵节,应该也就是冬至了。

  在家乡,冬至前,家人会早早的去看藏在地窖里的白菜和萝卜是否还完好。如果没坏的话,就会将萝卜提前切成片,放置在盆里;将白菜外面一层剥掉,把好的白菜叶一层层的切碎。而小孩子最期待的是白菜心,他们把它放在有水的瓶子里,过几天就会开出好看的白菜花。然後拿到街上,和其他小夥伴比拼谁的菜花最好看。白菜花在阳光的照射下如一位纯美的少女,着一袭浅黄的外衣,亭亭玉立,害羞地沐浴在阳光中。

  冬至当天,大家都会早早的起来和面、切菜剁肉、拌饺子馅。将笼布里的菜摊在菜板上,一剁就是一上午。快到中午,等面好了之後,把提前洗乾净的面板拿到屋里。然後一家人坐在一起,有的负责擀饺子皮,有的负责包饺子,有的负责摆饺子。聊着家常,电视里放着音乐,这是家人团聚的最好时光。

  下饺子时,没有一个破损是最完美的。出锅的第一碗饺子,必须上供,走到院里端着碗,站到墙边,说句:「老天爷爷吃饺子」。之後,全家人围坐在桌子旁,一起吃饺子,小碗盛上用蒜臼子捣好的蒜,加上醋。不一会儿,满屋被热气填充,芳香的饺子馅弥漫在屋内的隅角。

  印象中的冬至,是在下了几场雪之後,会格外冷。很久没在家过冬至,记得在北邮中门有家「姐妹饺子店」,店舖很小,四、五个阿姨唠着嗑,包着饺子。尽管有些话听不懂,但她们包的饺子特别有家的味道。

  下班後,朋友跟我说,她周末回了老家,母亲知道冬至快到了,起早给她包了很多饺子,让她带回来。她抱怨母亲包得多,母亲说:「没事,吃不完的冻在冰箱。你们现在年轻人,总怕麻烦,懒得包」。诚然,随着速冻水饺、机器饺子皮等的出现,人们也很少包水饺。需要折腾半天才能吃上的饺子,下一份速冻水饺,只要五六分钟就可以出锅,但每次吃总觉得味道少些什麽。

  冬至的味道,是家人在切菜剁肉时,菜板发出的「当当」声;是母亲的牵挂与叮咛;是袖子不小心碰到的面粉,拍打时弥漫在空气中的欢愉。冬至的味道,是在窗外,也能听到的家人团聚时的爽朗笑声;是在月朗星稀的夜晚,依旧能够闻到的一种温馨与幸福。

  【华发网根据大公报采编】

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