漫说冬至

Mary

　　

　　图：临近冬至，北方人早早吃起了水饺（作者供图）

　　今晨早起上班时，走进地铁站，发现看板都换成了关於水饺的广告。恍惚地发现，原来这周六就是冬至了。走出地铁站，路边的北方餐馆早早地把「冬至吃饺子」的牌子挂在了门口。我想，这一周的中午，店里肯定少不了来吃饺子的顾客，他们会排队等着，询问着老板有哪几种馅。

　　饺子，对於北方人来说，更多意味着团圆。此外，家里有人要出门时，也会包饺子。俗话说：「送行的饺子迎客的面」，饺子形似元宝，利於外出求财，也是对远行者的祝福，希望早日平安顺利归来。小时候，听奶奶说：「冬至吃了饺子，一冬天就不会冻耳朵了。」因此，我至今仍觉得冬至不吃饺子，总少些东西。北方吃饺子的节日中，除了春节、元宵节，应该也就是冬至了。

　　在家乡，冬至前，家人会早早的去看藏在地窖里的白菜和萝卜是否还完好。如果没坏的话，就会将萝卜提前切成片，放置在盆里；将白菜外面一层剥掉，把好的白菜叶一层层的切碎。而小孩子最期待的是白菜心，他们把它放在有水的瓶子里，过几天就会开出好看的白菜花。然後拿到街上，和其他小夥伴比拼谁的菜花最好看。白菜花在阳光的照射下如一位纯美的少女，着一袭浅黄的外衣，亭亭玉立，害羞地沐浴在阳光中。

　　冬至当天，大家都会早早的起来和面、切菜剁肉、拌饺子馅。将笼布里的菜摊在菜板上，一剁就是一上午。快到中午，等面好了之後，把提前洗乾净的面板拿到屋里。然後一家人坐在一起，有的负责擀饺子皮，有的负责包饺子，有的负责摆饺子。聊着家常，电视里放着音乐，这是家人团聚的最好时光。

　　下饺子时，没有一个破损是最完美的。出锅的第一碗饺子，必须上供，走到院里端着碗，站到墙边，说句：「老天爷爷吃饺子」。之後，全家人围坐在桌子旁，一起吃饺子，小碗盛上用蒜臼子捣好的蒜，加上醋。不一会儿，满屋被热气填充，芳香的饺子馅弥漫在屋内的隅角。

　　印象中的冬至，是在下了几场雪之後，会格外冷。很久没在家过冬至，记得在北邮中门有家「姐妹饺子店」，店舖很小，四、五个阿姨唠着嗑，包着饺子。尽管有些话听不懂，但她们包的饺子特别有家的味道。

　　下班後，朋友跟我说，她周末回了老家，母亲知道冬至快到了，起早给她包了很多饺子，让她带回来。她抱怨母亲包得多，母亲说：「没事，吃不完的冻在冰箱。你们现在年轻人，总怕麻烦，懒得包」。诚然，随着速冻水饺、机器饺子皮等的出现，人们也很少包水饺。需要折腾半天才能吃上的饺子，下一份速冻水饺，只要五六分钟就可以出锅，但每次吃总觉得味道少些什麽。

　　冬至的味道，是家人在切菜剁肉时，菜板发出的「当当」声；是母亲的牵挂与叮咛；是袖子不小心碰到的面粉，拍打时弥漫在空气中的欢愉。冬至的味道，是在窗外，也能听到的家人团聚时的爽朗笑声；是在月朗星稀的夜晚，依旧能够闻到的一种温馨与幸福。

　　【华发网根据大公报采编】