小龙虾不宜一次多吃

Mary

　　

　　图：过量进食小龙虾会增加食物中毒的风险

　　最近，有一位40多岁的女士一次过吃了三斤小龙虾之後，出现发烧、皮肤好像出疹的症状，送院求诊，留院期间她一直持续发烧，但医生日日为她抽血也查不出病人感染了什麽细菌。最终该女士留院十日後出院，她更言还以为今次要死了。出院後，她看中医调理身体。

　　就此个案，注册中医蓝永豪受访时表示，过量进食小龙虾，从现代医学而言，或可增加食物中毒以及发生哈夫病的风险；哈夫病是指患者在进食海产如鱼类或小龙虾24小时内出现不明原因的横纹肌溶解症（骨骼肌纤维溶解），常见的病徵是肌肉无力、肌肉疼痛、肌肉僵硬和尿液呈咖啡色。而海产类食物中毒常见的病徵是上吐下泻、发烧、头痛、腹痛。

　　该女士现在看中医调理，蓝医师指根据上述病徵，中医一般考虑以「食积发热」及「瘾疹」进行辨治。「食积发热」是指进食过多难消化的食物，致食物积滞胃肠，久留而化热，导致损伤脾胃，表现为发热的一类胃肠病证；「瘾疹」是指因禀赋不耐，人体对某些物质如小龙虾过敏而出现皮肤风团疹点、时隐时现、瘙痒的一类过敏性皮肤病。中医透过望闻问切，四诊合参，综合分析後，再确立治疗原则：就其食积发热而言，消食、和胃、退热是治疗的关键；皮肤出疹则以清脾泄热、凉血消风为治疗原则。具体方法可以透过中药处方及针刺艾灸进行治疗，例如针刺曲池、足三里穴等。

　　然则，哪些人不宜进食海鲜？

　　他说：「对於部分人士而言，尤其是属於特禀体质的人，进食海鲜容易引起敏感。现代医学认为，食物敏感是指正常无害的食物进入身体後，身体的免疫系统把食物中的一些物质当成入侵的病原，继而产生抗体及引发免疫反应。引起食物敏感的食物可包括：牛奶、蛋、鱼、甲壳类海产、果仁、花生、小麦、黄豆以及某些食物添加剂。中医认为，特禀体质相当於过敏体质，有一定遗传倾向，这类人对环境及气候的适应能力差，容易对特定食物如海鲜敏感，而出现皮疹。」

　　如果想吃小龙虾，有什麽需要注意呢？

　　蓝医师指本港食物安全中心曾给消费者建议，向信誉良好和可靠的供应商购买新鲜的小龙虾，切勿买入来历不明的小龙虾。进食前要清洗乾净，并彻底煮熟，同时不应过量进食。有研究指出，消费者进食超过十只小龙虾，患哈夫病的风险便会上升。另外，吃过小龙虾後如感到全身或局部肌肉疼痛，应立即求医。

　　蓝医师又言冬季主闭藏，踏入冬季，宜吃性温、质软、易消化的熟食，少吃寒凉、生冷、质黏、冰冻的饮食，以顾护後天之本、生化气血之源的脾胃。

　　【华发网根据大公报采编】