老街美食 乡愁味道│黔西南州2024年生态黔菜·康养美食烹饪大赛举行

Mary

【加拿大华发网海外版贵州兴义讯】美食，是一座城市的灵魂，鲜活而生动地诠释着地域文化。9月29日，一场以“老街美食、儿时记忆、乡愁味道、家人共享”为主题的黔西南州2024年生态黔菜·康养美食烹饪大赛在兴义大佛坊拉开帷幕，共吸引了全州150家餐饮机构参赛。

烹饪大赛现场 （图二唐波 摄）

刷把头

蛋炒饭

在黔西南名优小吃展台，特色小吃琳琅满目。刷把头、五色糯米饭、羊肉粉、牛打滚、凉剪粉、蛋炒饭等小吃各具特色，口感软、酥、脆、滑、松、糯、爽，令人垂涎欲滴。传统黔菜展台上，晴隆辣子鸡、盗汗鸡、布依酸笋鱼等菜肴香气诱人，民族风味纯正可口。在黔西南名宴展台上，苗家长桌宴、布依迎宾宴、普安茶宴、龙城荷花宴、纳具康养盛宴、兴仁薏仁宴等名宴尽显黔西南浓郁的民族地域特色，菜品的选材、烹饪和摆盘都蕴含着深厚民族文化底蕴。

普安余氏豌豆凉粉的余红梅自豪地说：“我们做豌豆凉粉40多年了，粉是纯豌豆制作，无添加剂，口感好，能尝到豌豆清香，调料里加了野生鸡枞菌，吃的时候还能感受到鸡枞油独特香味。”

此次参赛美食严格遵循原生态、绿色有机、健康养生的原则，巧妙地将民族特色与历史文化融入其中，淋漓尽致地展现了黔西南山地独有的美食文化和地域特征。150家参赛单位用一道道美食讲述黔西南的故事，让人们在品尝美食的同时，也能感受到黔西南州浓郁的民族风情和独特的地域文化。

美味小吃，晒图

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三鲜包

乌米饭

<牛肉粉、豌豆凉粉、小裹卷、辣卤鸭>

颁奖现场 （唐波 摄）

比赛采取现场(场外)制作的方式，由评审专家组现场评分，设置“黔西南名宴”“黔西南传统黔菜”“黔西南新派黔菜”“黔西南时尚黔菜”“黔西南名优小吃”五个奖项，比赛结束后，对获奖单位进行了授牌和颁发荣誉证书。

现场有关负责人介绍，活动旨在宣传“康养胜地、人文兴义”理念，全面展现黔西南州餐饮行业的实力与风采，推动旅游餐饮要素升级，构建全新的黔菜饮食文化体系，激发市场潜力、助力乡村振兴。

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