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新华社尼科西亚７月７日电通讯：酿酒业余爱好者克里斯图迪亚
新华社记者黄亚男
扬尼斯·克里斯图迪亚是塞浦路斯一名普通的公务员，他有一个与众不同的业余爱好，就是酿造葡萄酒。克里斯图迪亚近日在塞东南拉纳卡山区自家酒厂接受新华社记者采访时说：“第一次看到自己种植的葡萄成熟的时候，心里真是高兴，虽然从未酿过酒，但还是决定尝试一下。”
克里斯图迪亚从小生长在农村，祖父母种植葡萄和酿造葡萄酒的情景给他留下了深刻印象。虽然长大后当了一名公务员，但心中仍有一种挥之不去的“葡萄酒”情结。１９９１年，他在塞浦路斯西南帕福斯山区买了一块地，亲手种植葡萄，葡萄树从种植到结出果实要４年时间，到完全长成需要１０年。
克里斯图迪亚对于酿酒并没有专业背景，因为自己的这个爱好，他真是花了很大工夫，一边学习一边实践，现在讲起酿酒来是头头是道。他说，最初是觉得自己酿酒喝很有乐趣，后来酒酿得越来越多，质量也越来越好，于是１９９９年，他以妻子的名义注册成立了酿酒厂。
酿酒厂成立第一年的酒产量为１５０００瓶，以后逐年增加，去年的年生产量已经达到近２０万瓶，主要供应当地市场。到目前为止，克里斯图迪亚花在葡萄园和酒厂上面的投资已达１５０万欧元。塞浦路斯自称拥有“世界上最古老”的葡萄酒品牌，目前全国有酒厂５０多家，主要以家庭作坊为主。
克里斯图迪亚虽然雇了两名全职雇员，但实际上他对葡萄园和酒厂的每一个工作环节都是亲力亲为，业余时间几乎都搭在了酒厂身上。不过，他说，因为自己喜欢做这些事，所以一点都不觉得辛苦，而且是越干越开心。
从最初的业余爱好，到后来的爱好加生意，克里斯图迪亚始终享受着葡萄园和酿造葡萄酒给他带来的乐趣。他说，对于喜欢的事情，就会去做，既能做好，也没有压力。
葡萄的采摘季节是８月中旬到１０月底，这两个半月对于克里斯图迪亚来说是一年中最忙碌的时间，不仅要组织人力采摘十几万公斤的葡萄，还需要将葡萄制成酒后放入木桶中储藏起来，葡萄酒至少要经过一年的储藏才能装瓶上市。他说，虽然采摘季节是最忙碌的，但其他时候也并不清闲，要对葡萄进行剪枝、酿酒的机器要进行维护，更主要的是要不断学习酿酒知识，提高酿酒质量。
克里斯图迪亚说，虽然酿酒爱好已经发展成了生意，但他认为酿酒仍是他最大的业余爱好。（完） |
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发表于 2013-7-7 11:24:05
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