黑人老板和他的咖啡屋

郑瑟

来源：荆楚网（楚天金报）记者 解鸿震 通讯员 张颖 邓婧 报道

黑人老板和他的咖啡屋

特瑞

提起汉口的“BlueSky—cafe（蓝色天空咖啡屋）”，武汉的白领们几乎无人不晓。记者几次预约采访其老板特瑞（Toure），但他每次总在电话中用流利的中文客气地说：“不好意思，我不想在报纸上曝光！”前日，记者前往他的武昌分店，总算“逮住”了这位低调的黑人老板。

老板客串服务员

步入咖啡屋，蓝白相间的格调，令人倍感轻松惬意。一会儿，一位高个子男士笑意盈盈地走过来。雪白的牙齿，黑皮肤，看上去格外亲切——他就是特瑞。

“我虽然是老板，但更愿意以服务员的身份，为你们服务！”特瑞说。记者说明采访意图后，他还是笑呵呵地像以前那样谢绝了。

记者翻看酒水单，发现右侧错落有致地贴着果汁、鸡尾酒、咖啡等标签。记者禁不住赞叹，这让顾客看起来非常方便啊。“我们要处处为顾客着想，不放过任何一个服务细节！”这一下，特瑞的话匣子可打开了。

特瑞指指天花板：“那白色吊灯代表白云，湛蓝色的天花板象征蓝色天空，这是所有中国人和外国人的天空。无论你消费5元，还是上千元，享受的服务都是一样的！”

听服务员说，特瑞经常亲自为顾客服务。“我从来不把自己当成什么老板，我也是为顾客服务的！”他掏出一个证件说，“我还是职业调酒师呢！这是我的资格证。”

曾是制冷专业博士生

说起开店，特瑞很自豪。他当初是来汉的留学生，是当时华中理工大学制冷专业的博士生。

1994年，初来武汉的特瑞，发现武汉还没有一家像样的酒吧。不久，他便在街道口附近开了一家小酒吧，只在周末营业，专供留学生和外教们聚会用。谁知，人越聚越多。于是便盘算着要把店开大，不久，他在汉口金融一条街开起了“蓝色天空”。

经营中，特瑞还有不少独到之处。老顾客都知道，这里的服务员，是用右手从顾客的右侧端上酒水，用左手从客人的左侧端上食物。这个小细节，就是为避免菜品溅到顾客身上。招聘服务员时，他从来不刻意要求懂不懂英语，有无工作经验，只要求对方有特长就行。

开店很累，但特瑞天天必到店里来。他喜欢那种认识新朋友、每天都新鲜的感觉。至今，他已向顾客学会了中、俄、德、法等多种语言。

另外，经特瑞牵线搭桥，一桩桩跨国婚恋从这里“诞生”。无意间成为“红娘”，这是特瑞收到的意外惊喜。