听古调老秦腔 吃油泼辣子面

初七

（来源：国家地理 作者：郭立仁）

一段时间，家里的领导突然说起：“想回关中老家看一看，六七年没有回去了，梦中常常想起童年的往事……”其实关中老家已没有什么特别亲的亲戚了值得牵挂了，于是我调侃她：“莫非怀念少女时期的一些事来？”这样的对白自然召来一顿臭骂，但从火爆的音调里我却听出了古调老秦腔、油泼辣子面的韵味，原来是文化的感召力！

辛苦了半辈子，这点要求自然要满足。何况我喜爱行行摄摄，也是难得的采风机会，两全其美的事。其实在我的心底依然具有强烈的深入了解那片土地的热望。于是看日历、查黄历，挑了一个“利于远行”的黄道吉日出发了。

潼关以西的八百里秦川在地理上被称作关中地区，秦、汉、唐、宋这些中国历史上如雷贯耳的王朝你谢幕我登场，这片神奇的土地上的深厚积淀之于中国历史、文化、人文、军事、社会成形与构建等层面的意义有多么深远和重大。

秦统一中国、统一文字、统一货币、中央集权等，建立真真意义上的国家概念，至今都在影响我们的生活。在某种意义上来说秦以后的国家统一的理念很大程度上是文字统一的结果。

汉在秦的基础上把国家的版图向西北扩大了数倍，成就了中国历史上最为广阔的国家版图。

唐是中国历史上最强盛的时期，对世界文明史的影响巨大，我们现在有一个流行的说法，叫做“伟大的复兴”，就是以盛唐为参照的。

宋虽然是较为儒弱的、多灾多难的朝代，但廋死的骆驼比马大，文化、科技名人辈出。活字印刷术的发明使文化传播和滋养不在停留于上层社会，对世界文明发展的影响力是划时代的。

在文化发展层面上秦字、汉赋、唐诗、宋词的巨大成就构建了中国文学艺术的神圣殿堂，为后世国人的精神构建、人格构建、文学艺术构建提供力量的支撑。

秦腔起源于关中地区，以后逐渐风流大西北，这个即可上的庙堂又可下的庭院的戏曲艺术被生活在黄土高原上的民众所认可和接受，成了他们茶余饭后、田间地头、山梁沟卯抒发情感不二的选择，站在黄土塬上，满嗓子吼出的是历史的英雄忠奸和人世间的悲欢离合，就连黄土地沟沟壑壑也听的笑逐颜开、荡气回肠。也许秦腔就是黄土高原的知音绝唱吧。

一壶老浓茶，一锅旱烟带，一群关中汉子，从秦腔里品味耿直、豪爽、率真，品出人生百味。“婆姨娃儿热炕头，油泼辣子biangbian面”这是关中汉子的一种生活态度。



Biangbiang面，被关外的人戏称为裤带面，特点是面条被伸的又宽、又长，一把辣椒面，一撮鲜葱❀，一勺滚烫的油，刺啦一声，滚油浇出辣椒、葱花的香味，然后挥舞筷子搅拌，于是北方人最喜爱的一碗香、辣面食摆在面前。