吃冻梨不分离

Mary

　　

　　图：冻梨是北方冰天雪地下的特殊产物　　/作者供图

　　
　　转眼腊八已过，新春团聚的日子渐近了。在这隆冬腊月里，人们自然喜欢吃些热乎乎的食物，但北方人却喜欢吃一种神奇的水果─冻梨。这是一种在冰天雪地里冻成的梨子，看上去黑不溜秋、丑萌丑萌的，可那口冰凉的爽甜，却让每个吃过的人难忘。
　　
　　北方人在那麽冷的天吃冻梨，不仅仅是因为好吃、解渴，他们还会用来招待亲朋好友，尤其是守岁的时候，夜不能寐，吃颗冻梨也更精神，欢聚的时光又多了一分。
　　
　　说起冻梨的来源，自然也与北方的气候环境相关─北方天气严寒，水果不好贮存。於是人们便把它们藏在雪里或窖里，把那口甜牢牢地冻住。所以吃冻梨时，先要「缓梨」，即是接一盆凉开水，把冻梨放进去泡软。不一会儿，水面结了一层冰壳，梨子成了一个个冰砣砣。轻轻敲碎拨开拿起一个，在软化的外皮上咬个小口，冰凉的汁水便汩汩地往嘴里流，甜甜酸酸的，很滋润。等冻梨再化开些，咬一口，清甜绵软，夹着些冰渣子的沙脆，在嘴里慢慢溶化，渗透全身。坐在热热的屋里，小口小口吃着冻梨，望着窗外飘起鹅毛大雪……无论多冷多乾燥的天，吃一口冻梨肉，就能滋润心田。
　　
　　在北方，人们常常开玩笑说：「梨子不能分开吃，因为它代表着分离。」可冻梨却很有趣─因为把「离」冻住了，就意味着永不分离。所以每到岁末，亲朋好友欢聚一堂，吃着热乎的肉菜时，主人总会端上一盘缓好了的冻梨，每人吃一个，寓意团团圆圆，岁岁不相离。
　　
　　而到了每年的年三十晚，前半夜人们是不睡觉的，这叫「守岁」。老人说，只有这样才能在新的一年里有好运气，有精神头儿，身体不得毛病。可孩子是最熬不住的，没多久就昏昏欲睡起来。这时冻梨就派上用场了。拿一个在孩子脸蛋上碰一下，一激灵，就醒了一点；再吃上几口，屋里再暖再催眠，都得冷个透心凉，那精神头儿也就给提起来了。
　　
　　可是，冻梨再冻、再甜，也是有赏味期限的，它最好的时候只在一个冬天，过了这次，就要等下一年；而和家人一起品尝美味的时刻，也往往只在一年岁尾至岁初，那一场短暂的团聚里。
　　
　　我想，人生没有一场别离，不会再相逢。如果这个冬天觉得孤独，记得尝一口冻梨的甜，让幸福的记忆来得更快些，让那份相聚的暖在心中停驻得更久些。
　　
　　【华发网根据大公报采编】