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全脂、低脂、脱脂牛奶有啥区别?记住三点选对一杯奶

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发表于 2020-7-29 07:20:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

每次去超市买牛奶、酸奶,总会被带有各种各样名称的奶制品弄晕。全脂、低脂、脱脂……它们有啥区别?什么情况下要选低脂和脱脂的牛奶?

今天,我们就来详细说说这三类奶制品。

顾名思义,全脂、低脂、脱脂三类牛奶的差别主要在脂肪含量上,其他的营养成分差别不大。市售某品牌全脂、低脂、脱脂牛奶的营养素含量如下表:

1.jpg

(某品牌全脂、低脂、脱脂牛奶能量及产能营养素含量)


比较上面表格中的数据,全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶的蛋白质、碳水化合物含量相近,脂肪含量差别较大。全脂牛奶的脂肪含量约为低脂牛奶的三倍,而脱脂牛奶中几乎不含脂肪。同时,随着脂肪含量的降低,牛奶所含的能量也降低。

需要注意的是,在脱脂过程中,除了降低了牛奶中的脂肪含量,溶解在脂肪里对健康有益的脂溶性维生素,如维生素A、D、E等,也被一并脱去了。

酸奶同样可以分为全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶。全脂酸奶营养更加全面,它包含了多种脂溶性维生素,并且它的味道也更好。

低脂酸奶和脱脂酸奶由于脱去了脂肪,所以其中脂溶性维生素也会跟着被脱掉,如维生素A、维生素D、维生素E等;同时,酸奶的口感会受影响,所以在制作过程中会加入一些添加糖、果汁等来改善酸奶的口感。

现在市面上有无糖酸奶,在选择酸奶的时候最好选择无糖酸奶,虽然口感上可能差一点,但是无糖的酸奶含有的能量更低,减少了过量摄入添加糖可能带来的健康影响。

最后,给大家做个选择牛奶的总结,实在拿不准的可以按照以下3点来进行选择。

1、乳糖不耐受症:选择酸奶或无乳糖的牛奶。

2、超重或肥胖:选择低脂牛奶或脱脂牛奶、低脂无糖酸奶或脱脂无糖酸奶。

3、没有乳糖不耐受症,体重也没有超标:选择全脂牛奶或酸奶。

对于一般成年人来说,每天应该摄入300克的牛奶或相当量的奶制品。特殊人群,如儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、骨质疏松患者等,每天应保证一定量的奶类摄入,每天可以摄入500克甚至更多一些。

来源:搜狐健康
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