如何辨别“酸奶”真伪？

东岩付

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1、查看产品包装配料栏中有无“乳酸菌”字样，如有则为真正意义上的“酸奶”，否则不是。

2、真正意义上的“酸奶”，必然含有“乳酸菌”活菌，产品必须在2－6摄氏度冷藏条件下运输和贮存。在常温下可保存几个月的产品，不可能含有“乳酸菌”活菌，故不能叫做“酸奶”，只能叫做“乳酸饮料”。   

3、真正意义上的“酸奶”，包装形式通常为屋顶盒、塑杯。   

4、有的产品虽然在包装上将“酸奶”两个字写得很醒目，但其下面写着字体较小的“乳酸饮料”。该产品属于未经发酵而是采用调配方式制成的含乳饮料，不是真正意义上的“酸奶”。

呈忠

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