海内外中餐名厨云集华西村决战“世界厨王”桂冠

还是那片枫叶

新华社南京５月２６日电（记者李寒芳 许茹）２０１２世界厨王争霸赛２６日在江阴华西村开幕，来自世界各地３５０余名中餐厨艺高手汇聚一堂展现精湛厨艺，角逐“世界厨王”桂冠。

据主办方介绍，本次大赛共吸引来自加拿大、荷兰、俄罗斯、马来西亚、新加坡、朝鲜及港澳台等３１个国家和地区的４８支队伍，其中团体赛选手２００余名，个人赛选手１５０余名。

世界中餐名厨交流协会会长李耀云在开幕发布会上表示，大赛将历时三天，分为团体赛和个人赛。在三个半小时的参赛时间中，团体赛每组需要完成一道凉菜、三道热菜、一汤一面点；个人选手需要完成酥面和发面两道点心及一道热菜。奖项则根据境内和境外分设。

“世界中餐烹饪高手同台竞技，能够为全球的中餐厨师创造交流机会，不断推动中餐烹饪技艺发展和提升。”冠名此次比赛的李锦记酱料集团主席李惠中说。

比赛现场，许多厨师或热火朝天地颠锅翻炒，或“上演”令人眼花缭乱的刀工技艺。南瓜、山药、虾仁等食材在巧手雕琢下，一一化身为寿星、莲花、鸳鸯等，吸引不少参观者争相拍照。而“日出江花红胜火”“瑶池仙宫”“珍珠金露”等美不胜收的名字，让现场一道道佳肴在“色香味”之外，更多了份“雅致”情趣。

世界厨王争霸赛是由世界中餐名厨交流协会推出的国际性中餐烹饪技能大赛，２０１１年在台湾成功举办首届。本次赛会由江阴市政府主办，华西村承办。（完）