吃烤串儿最高境界 饕餮全球5大烤肉店

初七

来源：环球时报

烤肉在古代本是土耳其帝王之家和波斯宫廷的御膳，但随着时间的推移，如今已流入民间。在西方国家尤其是欧洲，烤肉成为酒吧与俱乐部的宵夜必备。中东地区更是如此，在那儿酥脆的烤肉、可口的沙拉、热气腾腾的大饼或米饭是各家必备的美食。有没有为之动心呢？美国有线电视新闻网(CNN)整理了全球5大最佳烤肉馆，一起去看看，它们定会让您垂涎欲滴。

1.黎巴嫩首都贝鲁特：巴伯(Barbar)快餐店

作为国际大都市，贝鲁特食品标准很高。巴伯是贝鲁特一家快餐店，其分店遍布全市，而旗舰店坐落在时尚之都哈姆拉(Hamra)，店内顾客全天满座，生意及其火爆。

在巴伯店，你可以尽情享受美食带来的快乐，其中鸡肉沙瓦玛烤肉卷是最可口的美味小吃——将鸡肉放在伴有小豆蔻与肉桂的调料汁中，在充分吸收香料之后切成薄片，串成螺旋状的沙瓦玛，盛放在刚出炉的黎巴嫩大饼上，裹上少许蒜和泡菜，香气四溢、鲜美无比。

2.土耳其亚达那：?z Asmaalti烤肉与D?ner沙龙

你还在苦苦寻觅一个烤肉大城吗？或许土耳其南部的亚达那城正是您的魂牵梦绕之地。亚达那城香辣羊羔肉名扬四方，其做法是将烤肉穿在铁签子上，放在橡木架上烧烤。待烤熟后，将其盛在大饼上，这样大饼可以充分吸收烤肉流出的鲜美肉汁。另外，还有烤熟的西红柿与辣椒以及洋葱沙拉、欧芹等与之搭配，味道更加香辣可口。地道的吃法是用餐叉将西红柿与辣椒捣碎，抹在饼上，裹上些许烤肉，在上面放些洋葱沙拉卷起来，肉质细嫩、油酥爽口，常常使顾客胃口大开、狼吞虎咽。

3.以色列阿布高什(AbuGhosh)：Nagí店

在以色列，烤肉店是犹太人与阿拉伯人一致的好去处：烤肉味道鲜美，令人回味无穷。在Nagí店，厨师将切碎的牛肉与洋葱、欧芹、松仁等混合后穿在铁签子上，放在烧烤架上烤制而成，烤肉外酥里嫩、醇厚可口，常常同米饭或沙拉一起食用。

4.希腊：圣托里尼(Santorini)和Kolonaki烤肉店

希腊的圣托里尼(Santorini)是个“心想事成”之地，尤其是你的烤肉梦，定会在此得以实现。这儿的皮塔三明治其量如快餐，价格低廉。猪肉皮塔三明治是备受欢迎的早午餐，其外层酥脆，皮塔饼热气腾腾，再加上西红柿、少许洋葱、一些奶油和酸奶黄瓜，顶上撒些油泼红辣椒，无论是从视觉还是味觉，都会让您食欲大增。

位于雅典卡拉马基斯Kolonaki的烤肉串的味道更是绝佳，它坐落在Lycabettus半山途中，街边小吃在这个小餐馆华丽转身，成为一道道美味佳肴，使顾客常常恋恋不舍。

5.伊朗比贾尔(Bijar)：萨尔瓦(Salva)餐馆

去过伊朗的人都会爱上它的烤肉。事实上，它可能会是你旅游期间的主食，因为烤肉店无处不在。然而，如果你去过比贾尔，就不会厌倦它的单调。比贾尔镇的烤肉因其汁多肉鲜而在国内享有盛誉。

Kabab-koobideh的做法是将切碎的牛羊肉置于洋葱汁、调味料以及藏红花粉酱料中腌制，再用扁平的铁签子使烤肉成型，并放在火红的木炭上烧烤而成，之后盖在米饭上面，添加一些黄油搭配。

配菜更是精妙：根据古波斯人传统，他们将生洋葱、烤西红柿、甜菜根以及猕猴桃等和烤肉一起食用，认为这样搭配饮食会更均衡。

对于伊朗人而言，在街道碰到素不相识的人请自己到家离用餐并不奇怪，这时你应该答应对方。如果没有碰到这样的好机会，那就去光顾萨尔瓦吧，它也会让你大饱口福。